蘿蔔滾鱈魚湯、白果枝竹冬瓜老鴨湯、蜜瓜海螺老雞湯、冬蟲草珧柱豬展湯。
冬季最適合的四款湯滋陰又進補1
蘿蔔滾鱈魚湯
材料:蘿蔔500克、鱈魚300克、生薑3片、蕪茜2棵、蔥2棵。
功效:蘿蔔有順氣消食,生津開胃,潤肺化痰,養血潤膚,助消化,鱈魚滋陰養血補腎益精。
白果枝竹冬瓜老鴨湯
材料:枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1只、芡實20克、生薑3片、陳皮1/4塊。
功效:中醫認為秋日宜多飲用白果煲的湯水,因其有斂肺氣,定咳喘的作用,有降低血清膽固醇,擴張冠狀動脈的作用,對冠心病,高血壓,動脈硬化有一定治療作用,還可肺結核、氣管炎、赤白帶下,遺尿等,配伍枝竹冬瓜煲老鴨潤肺氣,養陰氣。
白果就是我們經常吃的銀杏,可以有潤肺止咳的作用,還可以有去火氣的效果,和鴨肉一起煲湯的話可以有降低膽固醇的作用,還可以調理體質,對於冬季養胃助消化,促進代謝有一定的功效,同時也可以養氣補氣。
蜜瓜海螺老雞湯
材料:鮮海螺肉250克(幹品100克),蜜瓜250克(選白皮綠肉較生的'),老雞1只,生薑3片。
功效:據說是邵逸夫的心水養生湯,能滋補肝腎潤五臟養容顏女士喝有美容滋潤的效果。雞湯可以有美容養顏的作用,還可以有促進代謝和食慾的效果,對於美容養顏滋陰潤燥是不錯的選擇。
冬蟲草珧柱豬展湯
材料:江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生薑3片。
功效:適合"大雪"氣節冬令進補。
關於冬季適合的一些養生滋陰的湯品,大家都知道了吧,方法簡單,而且營養物質豐富,適合冬季食用,比如說雞湯,可以有美容養顏滋陰潤燥的作用,還有老鴨湯,可以潤肺止咳,鱈魚可以補充豐富的蛋白質,可以起到保健養生的效果,這些食療方法冬季是不能少的。
冬季最適合的四款湯滋陰又進補2
冬季進補應順應自然,注意養陽,以 滋補為主。根據 中醫“虛 則補之,寒則溫之”的原則,在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫 補腎陽的食物進行調理,以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”,應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。
可選食:粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類;韭菜、香菜、 大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜; 羊肉、狗肉、 牛肉、 雞肉及鱔魚、 鯉魚、鰱 魚、帶魚、蝦等肉食;橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。
狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。
老年人每天晨起服 人蔘酒或黃芪酒1小杯,可防風禦寒活血。 體質虛弱的老年人,冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋,常飲牛奶、豆漿等,可增強體質。將牛肉適量切小塊,加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛,食肉喝湯,有益氣止渴、 強筋壯骨、滋養脾胃功效。
陽氣不足的老人,可將羊肉與蘿蔔同煮,然後去掉蘿蔔(即用以除去羊肉的羶腥味),加肉蓯蓉15克, 巴戟天15克, 枸杞子15克同煮,食羊肉飲湯,有 興陽溫運之功效。現代醫學認為,冬令進補能提高人體的'免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。
冬令進補還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的 能量最大限度地貯存於體內,有助於體內陽氣的升發,為來年的身體健康打好基礎。
俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,就是這個道理,所以 冬季 養生保健很重要,希望能引起大家的重視。
冬季最適合的四款湯滋陰又進補3
冬天進補煲什麼湯?
一、蓮藕豬腳湯
材料:蓮藕3節,豬腳1只,豬骨250克,姜、料酒適量。
做法:
1、豬腳和豬骨斬件,放進鍋中,加料酒去腥,焯熱水後撈出。
2、蓮藕削皮,切成滾刀塊,生薑切片。
3、全部材料放進湯鍋裡,加入10碗清水,大火煮開後繼續煮10分鐘,轉小火煲2個小時即可,放鹽調味。
功效:養胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。
二、木瓜花生排骨湯
材料:本湯取鮮木瓜一個(約500克),乾鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。
做法:
1、將鮮木瓜洗淨去皮除核,並切成粗塊件備用。
2、乾鮮花生仁用清水洗淨雜質。
3、鮮豬排骨用清水洗淨血汙,砍成粗件,並加用精食鹽稍拌勻。
4、然後將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮,煮至花生仁熟透變軟即可。
功效:本湯能滋潤面板,潤腸通便。
三、淮山排骨湯
材料:淮山2根,豬小排500克,姜、枸杞子、羅漢果適量。
做法:
1、將排骨切成塊狀然後用水沖洗,洗去汙血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。
2、淮山去皮後立刻洗淨放入炒鍋中,用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。
3、準備瓦鍋,放入排骨,開始大火煮,30分鐘後放入淮山,接著放入薑片、羅漢果,燉煮半個小時。
4、最後放入枸杞,蓋上蓋子中火熬1小時即可,開鍋食用前加入調味料。
功效:生津清火,補腎益氣、養心滋精。
四、白茅根雪梨豬肺湯
材料:鮮白茅根200克,雪梨2個,豬肺1副,陳皮5克。
做法:
1、豬肺洗淨切塊,放入沸水中氽燙去血水,撈起沖洗乾淨。雪梨去皮和核,切成大塊;白茅根洗淨,切成小段;陳皮用水浸軟,颳去白瓢。
2、瓦煲內注入適量清水,放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。
功效:清熱潤燥。
五、當歸雞湯
材料:土雞800克,當歸20克,花生仁20克,紅棗8顆,黑木耳少許,薑片3片。
做法:
1、將土雞清除內臟後洗乾淨,切成塊狀,飛水一邊後備用。
2、準備瓦鍋(當然是瓦鍋燉湯營養好喝),加上2/3的.清水燒開。
3、放入所有材料,先大火煮40分鐘,然後轉成中小火繼續熬1個小時。
4、接著,起蓋放入薑片和少許食鹽,攪拌均勻後蓋上蓋子,大火煮5分鐘關火即可。
功效:活絡筋骨、活血散瘀,既能補血、活血,又能調經。
六、枸杞紅棗烏雞湯
材料:杞子40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。
做法:
1、將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。
2、杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝乾水。
3、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。
4、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。
功效:補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者面板乾燥者食用。
七、花旗參燉水鴨
材料:花旗參5克、水鴨120克、生薑1片。
做法:
將水鴨去毛剖好切塊略煮,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內加水250毫升,隔水燉2小時即可。
功效:益氣養陰,清虛熱,滋陰養胃,補氣利水。
八、核桃肉煲牛腱湯
用料:牛腱450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。
做法:
1、淮山、杞子、龍眼肉洗淨,牛腱放人滾水中煮5分鐘,撈起洗淨。
2、核桃肉放入鍋中(不用油),慢火炒5分鐘取出。或者放入烤爐,慢火10分鐘取出,這樣可以除去核桃的異味,然後放人滾水中煮3分鐘,撈起洗淨。
3、把適量水燒滾,放入牛腱、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開,慢火煲3個半小時,放鹽調味。
功效:補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。
九、酸辣魚頭湯
材料:三文魚頭1個重約450克,洋蔥150克切件,椰汁半杯,冬蔭功湯包1包,西紅柿3個,去皮去核切件。
做法:
1、魚頭切開(太大的魚頭切為4件),洗淨控幹水,灑少許胡椒粉醃5分鐘,沾一層很薄很薄的生粉,抹勻。
2、燒熱鍋,3湯匙下油,放下魚頭,用慢火煎至微黃色,盛起。
3、燒熱鍋,l湯匙下油,放洋蔥、西紅柿略爆,下冬蔭功湯包及椰汁,用筷子或木勺子攪動,使湯包溶化,加水2杯半煮滾,不要加蓋,用中慢火煮10分鐘。
4、待湯料出味,下調味及魚頭煮至熟,約煮10分鐘,煮時要翻動,無需加蓋,原煲上桌。
功效:有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效。
十、小鵪鶉銀耳蘑菇湯
材料:小鵪鶉1只,鵪鶉蛋5顆,銀耳50克,蘑菇50克,西紅柿50克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法:
1、小鵪鶉洗淨,除去內臟,用精鹽、料酒醃製半小時。銀耳用溫水泡發,去蒂撕成小朵。蘑菇冼淨,撕成小片。
2、鵪鶉放湯鍋內,加冷水燒開,撇去浮沫,加精鹽調味,繼續燉至熟爛,取出放湯碗中。原湯燒開,放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮,放入西紅柿,調入味精、胡椒粉,澆入鵪鶉湯碗中即可。
功效:美白養顏,益腎補虛。