冬蟲夏草燉雞湯放什麼材料,冬蟲草燉雞湯是一道非常美味的藥膳,含有非常豐富的營養,經常喝可以補氣和提高人體免疫力,深受人們的喜愛。下面跟隨我具體瞭解冬蟲夏草燉雞湯放什麼材料
冬蟲夏草燉雞湯放什麼材料1
蟲草即冬蟲夏草,是多種真菌的總稱,具有較高的營養價值,以及保健和醫用效果。冬蟲夏草燉雞還可以加入具有滋補作用的'中藥材一起燉,可更好地輔助起到調理身體的作用,比如大棗、枸杞、龍眼肉、黃芪、當歸、人蔘、皁角米或者是淫羊藿等中藥材。
1、大棗:味甘,性溫,歸脾、胃、心經,具有養血安神以及補中益氣的功效,冬蟲夏草燉雞時適量地放些大棗可以緩解失眠、氣血不足等;
2、枸杞:冬蟲夏草燉雞時適當地加入枸杞可起到滋補肝腎、益精明目的功效,對於肝腎陰虛、氣血虧虛等病症有一定的輔助治療作用;
3、龍眼肉:龍眼肉具有補益心脾、養血、安神的功效,冬蟲夏草燉雞時適量地放些龍眼肉,有助於補血安神,可輔助治療思慮過度、失眠健忘、氣血不足、驚悸怔忡等病症;
4、黃芪:具有健脾補中、益衛固表、昇陽舉陷、利尿、託膿生肌的功效,冬蟲夏草燉雞時適量地放些黃芪,有助於改善脾虛,可輔助治療脾氣虛證,症見少氣懶言、面色蒼白;
5、當歸:冬蟲夏草燉雞時還可以適量地放些當歸,可以起到補血調經、潤腸通便、活血止痛的功效,可輔助治療血虛萎黃、月經不調、跌打損傷、風溼痺痛、腸燥便祕等;
6、人蔘:冬蟲夏草燉雞時可以適當地加入人蔘,可以輔助安神、生津、補充元氣;
7、皁角米:皁角米辛溫,適用於大便燥結、痢疾裡急後重、痰喘、疝氣疼痛、腫毒等病症,冬蟲夏草燉雞時適當加入皁角米,可以在一定程度上增加療效;
8、淫羊藿:該藥材有補腎壯陽、祛風溼、強筋健骨的功效,可輔助治療腎陽不足、風溼痺痛、陽痿遺精、骨痿癱瘓等病症,冬蟲夏草燉雞時放入淫羊藿可以起到補腎助陽、滋補身體的作用。
冬蟲夏草燉雞湯放什麼材料2
一、清蒸蟲草煮雞
主料:素雞400克
輔料:冬蟲夏草10克 香菇(鮮)50克 冬筍50克 豌豆苗50克 調料:鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效:此菜具有滋補、健身的作用。
烹飪方法:
1、把素雞用斜坡刀片成1釐米寬的塊;把水髮香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片,備用。
2、將豌豆苗去除雜物,摘下嫩尖洗淨備用。
3、把蟲草放在小盤內,倒入適量的溫開水,浸泡半小時,取出用清水逐一清洗乾淨。
4、將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間,再把蟲草、薑片間隔著碼在上面,注入素湯,一定要與素雞相平。
5、把素雞上屜蒸40分鐘,取出,揀去薑片。
6、另將素湯上火燒開,放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉,調好口味,撒上豆苗,倒入素雞碗內即可食用。
二、圓肉蟲草燉烏雞
主料:烏骨雞1200克
輔料:桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗(幹)50克 調料:鹽5克 姜5克
功效:1、 此湯補血養顏,滋養肝腎,寧心安神。
2、 對於血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病後體虛,婦人產後,老人血虛,心涼,心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補心血,強壯身體的作用。
3、 如患傷風感冒,初起咳嗽,不宜飲用。
烹飪方法:
1、 烏雞洗淨,去毛,內臟,切件。
2、 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生薑用水洗淨。
3、 紅棗去核。 生薑颳去皮,切2片。
4、 將材料全部放入燉盅,加入水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內。
5、 隔水燉約4小時。加入細鹽調味,即可飲用。
三、蟲草洋蔘烏雞湯
主料:烏骨雞1200克
輔料:冬蟲夏草6克 西洋參10克 山楂15克
調料:姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 功效:補中益氣,生津,恢復體力,抗疲勞。 烹飪方法:
1、將烏雞去毛及內臟,切塊;
2、將務雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、薑片、料酒同放沙鍋內。
3、加水適量,燉至肉熟。
4、加鹽、味精調味。
吃冬蟲夏草要注意什麼
1、視個人身體狀況,蟲草每天服用量0、5~5克即可,燉湯時所加的肉和水不宜太多,一次吃不完可分2-3次吃完,儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”。
2、蟲草的'燉煮時間不宜過長,最好不要超過2個小時,一般1小時左右最好,燉時蟲草可以在中途下鍋,且宜採用“文火”慢燉,火力不要過大、過猛。
3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋,不要用鐵鍋和鋁鍋。
4、蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用,需要有一定時間與數量的積累,通常需要堅持服用2個月到3個月的時間。
5、蟲草屬滋補名藥,雖然是陰陽兼補、性平力緩,但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量,若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象,暫停食用後這些現象會消失。
冬蟲夏草燉雞湯放什麼材料3
冬蟲夏草煲湯做法大全
一:冬蟲夏草燉水鴨
原料:水鴨
配料:生薑、冬蟲夏草
1、首先將水鴨宰殺洗乾淨,去毛腸內雜。
2、將生薑洗乾淨去皮,冬蟲夏草下乾淨,將其生薑、冬蟲夏草放入鴨腹內。
3、把水鴨放入燉盅中,用清水浸泡水鴨半身,慢燉2、5小時左右,加入少許食用鹽,即可關火享用。
二:冬蟲草燉白鴿
原料:雛鴿
配料:冬蟲夏草、銀耳(幹)、蓮子、山藥(幹)、桂圓肉、姜
1、首先將大乳鴿宰殺洗乾淨,去毛腸內雜。
2、把乳鴿放在熱水中浸泡,洗乾淨並且放在沸水中煮片刻,隔去水分。
3、把蓮子洗乾淨去皮,用溫水浸泡,待至浸軟為止,把銀耳也浸透洗乾淨。
4、依次放入蓮子、乳鴿,上鋪生薑,再放入冬蟲草、山藥,桂圓肉,最後放入雪耳,注入八成滿清水。
5、把鍋蓋蓋上後,慢燉3小時左右,調味即可原盅端出享用。
三:冬蟲夏草瘦肉湯
原料:瘦肉
配料:冬蟲夏草、澤瀉、決明子、白芍、黃酒少許。
冬蟲夏草瘦肉湯的做法
1、把冬蟲夏草、澤瀉、決明子、白芍,洗乾淨去皮備用。
2、把瘦肉洗乾淨,切小塊備用。
3、把全部用料放入鍋內,放適量清水。
4、先用大火煮沸後,轉為小火慢燉2小時,調味即可享用。
四:冬菇蟲草燉鮑參
原料:鮑魚、海蔘
配料:清雞湯、冬菇、桂圓肉、蟲草、紹酒
1、把鮑魚、海蔘用溫水浸透洗乾淨,切成長條。
2、把冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡後再洗乾淨。
3、把全部用料放入燉盅內,加人清雞湯,燉盅蓋上蓋,隔水燉之。
4、用大火煮沸後,轉用小火慢燉2小時左右。
5、燉好後,取出藥渣,加入適量油、鹽、味精即可享用。