臭豆腐在放置的過程中可能會出現很多問題,例如發黃、長黴,所以我們平時一定要注意儲存方式。那麼臭豆腐變黃還可以吃嗎,下面讓我們一起來看看。
臭豆腐變黃還可以吃嗎
可以。 臭豆腐變黃了其也是可以吃的,其是一種還未發酵成黑色的半成品狀態,其也是可以炸製成臭豆腐食用的。 但是若是臭豆腐不止變黃,其還長出了黃毛、滷水變得粘稠、發出惡臭味的話,那麼這種變黃的臭豆腐是不可以食用的。
哪些人不宜吃臭豆腐
高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃臭豆腐。
臭豆腐的危害有哪些
1、致癌
臭豆腐在加工的過程中,會有亞硝胺生成,而這種物質是常見的致癌物質,而且,有些不法商販可能會用一些化學方式製作臭豆腐,因此對身體的傷害也是巨大的。
2、刺激腸胃
臭豆腐是在自然條件下製作完成的,因此容易受到微生物的汙染,如果進食過多,就會刺激腸胃,導致胃腸道疾病。
3、對神經系統的影響
臭豆腐在製作的過程中,會有肉毒桿菌繁衍在其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,人們食入和吸收這種毒素後,會破壞人體的神經系統,從而出現頭暈、呼吸困難等症狀。
4、衛生問題堪憂引起各種疾病問題
現在許多賣臭豆腐的攤位,都是自己販賣,衛生條件什麼的也都令人堪憂,食品問題也層出不窮,食用後可能會出現各種問題。
食用臭豆腐應該注意些什麼
1、一次不要吃太多。
2、不要經常吃。
3、最好喝蔬菜瓜果一起搭配食用,可以阻斷亞硝胺生成。
4、最好選用乾淨的、有衛生許可證的商家進行購買食用。
5、有特殊味道、氣味的臭豆腐不要食用。