改善食慾、利水消腫。
吃鴨頭的好處1
醫學研究，大量鴨頭的營養行情都越過身軀別的部位。尤其是鴨頭魚，其大腦富含的磷脂能夠營養人的腦神經細胞，具有堅持、改良和抬高思維印象等健腦作用。魚腦中還含有豐碩的多不飽和脂肪酸DHA和EPA，這兩種物質除了對大腦細胞具有營養作用外，還有軟化血管、跌落血脂、防備心腦血管疾病、推遲衰老的作用。
鴨頭魚頭部富含蛋白質，首要來源於頭面部肌肉、動物表皮、雞冠等部位。異常是魚皮中膠原蛋白含量較高，對修補機體結構、抗衰老、美容面板十分益處。鴨頭可以有補腦的作用，因為鴨頭有豐富的按技術和礦物質，還有卵磷脂，對於補腦有好處，而且還可以有軟化血管的`作用，對於抗衰美容也是不錯的選擇哦。
此外，鴨頭頭骨骨質較薄，經加工烹調，簡明咀嚼，得利於增加礦物質鈣。鴨頭魚頭還有藥用行情，如鴨頭能治面赤、喘息、小便短忽等症。往日，魚頭首如果熬湯食用，這是很有科學哲理的。
鴨頭的好處以及一些保健的效果，你都瞭解了吧，鴨頭不僅營養豐富，可以美容抗衰，而且還有保健的功效哦，可以有緩解喘息啊身體虛弱的情況出現哦，而且還可以軟化血管，適宜各類的人群食用哦，大家可以試試這樣的食物。可以補充卵磷脂，補腦益智。
吃鴨頭的好處2
鴨頭的營養價值
所含B族維生素和維生素E較多於其他肉類。能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
(《別錄》)
【來源】為鴨科動物家鴨的頭。
【功用主治】《別錄》："煮服，治水腫，通利小便。"【選方】治陽水暴腫，面赤，煩躁，喘急，小便澀：甜葶藶(炒)二兩，熬膏;漢防己末二兩;以綠頭鴨血同頭合搗三千杵，丸梧子大。每木通湯下七十丸，日三服。一方加豬苓一兩。(《外臺》鴨頭丸)
鴨頭的副作用有哪些
鴨頭中是含有一定量的有毒物質的.，因為鴨子在放養的過程中吃的營養被吸收而毒素則全部堆積在頭部，所以最好平時不要緊常吃鴨頭，而且動物頭部的毒素中含量最重的是重金屬元素，如果人吃多了的話很可能會導致深思倦怠或者是反應遲鈍的症狀，所以平時儘量避免吃動物的頭部，特別需要注意的是兒童最好不要吃，因為兒童還在發育，吃多了會阻礙腦部的健康。
鴨頭的烹飪方法
麻辣鴨頭的做法
1.鍋內下油中火燒到熱
2.加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味
3.再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小時，香味四溢位，滷水就煮好了
4.將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1小時即可
備註：
1、要先煮好滷汁，再下入鴨頭，如果在滷水裡煮太久又容易爛，所以滷水需先行。
2、麻辣味不是太重，若是喜歡麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒。
吃鴨頭的好處3
吃鴨頭會胖嗎
適當的吃鴨頭並不會胖。
鴨頭之中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素a、維生素b、維生素c。但是脂肪含量非常少，適量的吃一些鴨頭可以有效的補充身體所需要的能量，並且可以降低血脂，起到一定的美容養顏的作用。裡面含有的維生素b族還可以營養神經，但是鴨頭並不會導致身體內的'脂肪堆積，所以不用太過擔心。但是需要注意不要吃太辣的鴨頭，不然有可能會刺激胃粘膜，引發胃痛甚至腹瀉現象。
鴨頭的熱量
鴨頭的熱量為232大卡/100g。
鴨頭不是高熱量的食品，也沒有過高的油脂，所以吃了不會發胖。
滷鴨頭的做法
1.鴨頭清洗乾淨，將氣管什麼都剪掉。
2.香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂用紗布紮好。
3.鴨頭先在水裡焯一下血水，去除血沫，然後沖洗乾淨，換一鍋水。
4.將鴨頭再次入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生薑，老抽、生抽，用大火煮沸後，再改用中小火滷製一小時左右。
5.至湯汁收幹後，即可出鍋。
6.端上桌，再來瓶小酒，真是好滋味呀。
