山藥豆是可以晒乾之後吃的,不過晒乾之後沒有什麼水分了,吃起來會幹乾的,沒有新鮮的山藥豆口感好,一般來說將山藥豆晒乾是為了便於儲存。
山藥豆可以晒乾吃嗎
山藥豆可以晒乾吃。
山藥豆晒乾後,其中水分含量會大大降低,會比較乾癟,但是不會產生對人體不利的有害成分,只是在長時間的晒制下,其中的營養成分可能會有所損失,食用起來是沒有問題的,並且可以延長儲存時間,因此山藥豆可以晒乾吃。
山藥豆晒乾吃好嗎
肯定是沒有新鮮的山藥豆好。
如果是吃不完的山藥豆,可以直接切片晒乾後儲存,雖然晒乾後的山藥豆營養價值沒有那麼高,但是這也不失為一種很好的儲存方法。
山藥豆適合人群
1、消化不良者
山藥豆含有澱粉酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱,食少體倦,洩瀉等病症。
2、肺虛咳嗽者
山藥豆含有黏液質,有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
3、易患感冒的老人
山藥豆具有健脾益氣的作用,多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
4、手腳發涼的女性
中醫認為,手腳冰涼與體質虛弱有密切關係,而山藥豆烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者飲用。
椒鹽山藥豆怎麼做
材料:山藥豆,鹽,胡椒粉,花椒粉,麵粉。
做法:
1、山藥豆用水沖洗,放入適量麵粉反覆搓洗,洗淨上面的雜質,洗好的山藥豆上鍋蒸10分鐘。
2、蒸山藥豆時可以炒制椒鹽,炒鍋燒熱,放入鹽、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,炒出香味即可。
3、蒸好的山藥豆拌上炒制好的椒鹽即可食用。