藍紋乳酪屬於不太被大眾接受的一種乳酪，但其實藍紋乳酪的營養價值還是很豐富的，尤其是其中的蛋白質含量相當高，另外其中含有的鈣和維生素也非常多，對身體很好。
藍紋乳酪的營養價值
1.藍紋乳酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。
2.藍紋乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.藍紋乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.藍紋乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。
藍紋乳酪有什麼功效
1.補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增強抵抗力
乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。
3.防治便祕和腹瀉
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
4.預防齲齒
在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
5.養顏護膚
乳酪能增強面板的抗損傷能力。保持肌膚健美。
藍紋乳酪怎麼吃
1、藍乳酪味道濃烈，通常在餐後單獨食用，或在其他乳酪之後食用，也可烹製成沙律。
2、藍紋乳酪不僅可以與麵包、雞蛋、各種蔬菜搭配食用，而且搭配一些肉類也非常可口，如肉卷、肉糜、兔肉。
藍紋乳酪口感評價
自從看了《風味人間》，作為一個各種怪味食物的愛好者，我就被藍紋乳酪種草了。我愛吃所有聞起來臭的食物：榴蓮、臭豆腐、青方、臭桂魚，就連外地人吃不慣的北京豆汁本人也是毫無壓力，那麼怎麼能錯過又臭又美味的藍紋乳酪呢。終於在超市裡被我找到了哈哈哈。
藍紋乳酪是因為乳酪裡的青黴素繁殖，形成了藍色的花紋，是西餐中高階料理食材。開啟包裝，一股臭味撲面而來，是榴蓮混合了臭豆腐的味道，世界上最臭的食物，果然名不虛傳啊。不過吃起來，其實沒有臭味，反而比普通乳酪的奶味更濃，口感軟軟的，有點鹹味。通常乳酪是配麵包吃，不過我這次做的是水果沙拉，蘋果和梨子是它的絕配，在水果的搭配下，一點異味也沒有，反而奶香味更濃郁了。
