扣肉是我國傳統美食的一部分，其中以梅乾菜扣肉的做法最為有名，很多人喜歡吃。那麼，扣肉蒸多長時間？扣肉怎麼蒸？
扣肉蒸多長時間
把食材都切好放在盤子裡，五花腩朝底放進鍋裡然後夾進切好的粉葛。沸水蒸扣肉開始，鍋蓋加溼毛巾然後不時加淋點水在鍋蓋上面。已經蒸了一個半小時的扣肉已經能夠拿出鍋，然後就是上盤子了。
蒸扣肉的做法
1.對開切成兩半放進熱水裡。
2.裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。
3.趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4.當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。
5.熱油鍋，五花腩面朝油鍋裡放，五花肉每一個面都煎成金黃色。
6.五花肉油煎過之後盛起來備用。
7.鍋裡放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進沸水裡煮，煮的時候大概有一個小時，大火燒開水小火煮。
8.準備的材料做兩道關於扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
菜品特色
蒸扣肉是一道特色名菜，屬於粵菜或湘菜系。色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱。煎制五花肉時，用廚房用紙蘸幹水分，以免油濺傷。蒸制時間根據自己家的火候來定。
禁忌人群
適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便乾結,以及營養不良者食用;溼熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對溼熱偏重、痰溼偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
