醃黃瓜是一道非常美味的下飯菜!常常在外面餐廳吃飯的時候,餐廳經常會先送一盤醃黃瓜,做開胃菜吃。不少人回家也想自己做,困惑,黃瓜晒乾醃鹹菜怎麼做?關於,黃瓜晒乾醃鹹菜怎麼做?晒乾的黃瓜怎麼醃好吃?本站小編來為您一一解答!
黃瓜晒乾醃鹹菜怎麼做
主料:黃瓜500克
輔料:油12克、鹽8克、辣椒醬15克
醃黃瓜乾的做法:
①首先,準備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開,去瓤。
②然後,用鹽將黃瓜全身都擦一下。
③放在太陽下晒,第一天晒後。
④再晒一天,變成乾乾的。
⑤用水浸泡,洗乾淨切小段。
⑥熱鍋冷油,將辣椒醬放入鍋中爆香。
⑦最後,將黃瓜幹倒入鍋中煸炒,再加一勺自制辣椒醬。
⑧稍微加點水燜煮一下,即可出鍋。
晒乾的黃瓜怎麼醃好吃
先將黃瓜幹提前泡上,泡軟後,反覆清洗,然後擠幹,準備魚香醬,沒有就用老乾媽辣醬或者辣椒油。黃瓜裡面加適量的鹽,雞精,生抽,然後加一勺魚香醬,加熟芝麻,攪拌均勻,醃製10分鐘,入味就可以了。
醃黃瓜的功效與作用黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。