韭菜,日常生活中我們很常見的一種主菜或是配菜。但是韭菜能和牛肉一起吃嗎?韭菜與哪些食物相剋呢?一起來了解一下吧。
韭菜能和牛肉一起吃嗎
古代不少著名詩人的詩中都提到過韭菜,如唐代詩人杜甫的“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”,宋代詩人蘇軟的‘漸覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盆”。可見韭菜目古以來就受到人們的喜愛和重視。韭菜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素c和較多的胡蘿蔔素、核黃素等,不僅味道鮮美,四季可食。有“蔬菜之葷”的美稱,且葉、根、種子均可作為藥用。有很高的藥用價值。但亭醫強調韭菜不可與牛肉同食,如果同食令人上火,這主要是因為韭菜味辛、混。有混陽解毒、下氣散血的功效,而牛肉同為辛溫之物。二者不可同貪是有一定道理的。
韭菜可以和牛肉一起吃嗎
相宜:雞蛋、鵪鶉蛋
相剋:牛排、白酒、菠菜、蒜薹、蜂蜜、牛奶、蝦皮、牛肉
韭菜的功效與作用
味甘、辛,性溫,無毒。為振奮性強壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精,夢遺、噎隔、反胃,下痢、腹痛,婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症,醫藥常常用於補腎陽虛,精關不固等,是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3.行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌,故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。