野菜除了具有藥用價值，有些還是可以吃的，吃之前最好要焯水一下。那麼車前草可以做菜吃嗎?車前草能做菜吃嗎?
車前草可以做菜吃嗎
營養醫師介紹車前草是可以做菜吃的，車前草除了可以做湯，涼拌最美味。春季採摘其鮮嫩的枝葉部分。夏季採挖之後晒乾可以入藥。
車前草怎麼吃比較好
1、涼拌車前草:首先洗淨車前草的鮮嫩芽葉部分，放在熱水中過濾一遍。晒乾，切碎。接著將他們一同倒入碗中，加入油鹽酸醋、花椒等佐料。口味根據自己的洗好來進行調製。
2、包餃子吃:用野菜包餃子已經是一種見怪不怪的做法了。車前草也不例外，調料方式和上面的一樣。我們需要準備餃子皮。包好餃子下鍋煮熟即可食用。
3、清炒車前草:車前草的食用部位是莖葉部分，所以清炒的時候一定要大火快炒。不然就很容易變黃，影響口味和賣相。這道清炒菜餚味道甜美可口。
4、車前草煮湯:車前草可以喝雞蛋煮成一個清淡點的熱湯。特別是我們吃了油膩的東西之後，喝上幾口便會有清新怡口。
車前草炒肉片
材料：豬瘦肉100g，泡發黑木耳50，g車前草50g，油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、紅椒適量。
做法：
1、車前草取其嫩葉洗淨；
2、紅椒切絲，木耳摘成小朵，蔥薑蒜切成末；
3、瘦肉切片用生抽加澱粉、料酒抓勻醃製二十分鐘以上；
4、起鍋燒油，油熱後下肉片炒至顏色變白；
5、加入蔥薑蒜末炒香；加入木耳紅椒炒一分鐘；
6、加入車前草炒軟，起鍋前放適量食鹽即可。
