茄子大家平時也吃得比較多,茄子價格便宜又好買,但是聽養生專家說茄子全身都是寶,今天小編就教大家一個家常茄子的做法,還有治療咳嗽的民間小偏方。
塔香茄子的做法
使用道具:炒鍋、炸鍋、濾網。
主要食材:茄子1個、耗油適量、蒜末適量、蔥末適量、薑末適量、九層塔適量、豬絞肉適量、豆瓣醬適量。
烹飪步驟:
【1】切茄子將茄子去蒂,切成小塊備用。
Tips:將切好的茄子用鹽輕輕抓勻,在炸的時候不容易吸油。挑選新鮮的茄子,首先要看茄子的茄蒂的部分沒有開啟,要緊緊包裹住茄子的才是新鮮的茄子。第二把茄子平行的拿起來茄子是直的,沒有軟掉才是新鮮的茄子。
【2】整理九層塔,將九層塔的莖去掉,只留葉子。
【3】炒肉末,將豬絞肉入鍋中小火炒。
【4】調味,把薑末和蒜末依次放入鍋中炒。
【5】調味,加入豆瓣醬和蔥末一起炒。
【6】調味,炒香後加入適量水煨煮。
【7】調味,加入適量耗油、糖和醬油。
【8】炸茄子,另外準備一個油鍋,油溫拉高後將茄子放入油鍋。
Tips:炸茄子的油溫要高(大約170℃),可以用一隻筷子放進油鍋觀察泡泡的大小來判斷油溫。茄子放下去時,可以暫時關火,避免油爆。
【9】濾油,將茄子炸至微微變色撈出濾油備用。
【10】炒茄子,將濾好油的茄子放入鍋中和肉末一起炒。
【11】調味,在最後階段加入九層塔一起炒。
【12】調味,加入適量白胡椒和水翻炒片刻裝盤。
【13】裝盤,塔香茄子裝盤後淋上少許芝麻油。
因為九層塔的加入,會讓這道菜整體的口感偏臺式。吃起來也覺得九層塔讓這道菜的層次一下子豐富了。而且這種茄子過油的方法,讓茄子吃起來一點也不會有油膩感。這道塔香茄子下飯味道一定棒極了!
茄子其它的治療偏方
1.生白茄子30~60克,煮後去渣,加蜂蜜適量,每日二次分服,可治年久咳嗽。
2.茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、氣喘。
3.白茄根25克,木防已根15克,筋骨草15克,水煎服,可治風溼關節痛。
4.茄蒂放在火盆裡燃燒,用紙做一個喇叭行筒子,大口罩住燒著的茄蒂,小口對著患者無名腫痛處,讓盆中燃燒的茄蒂煙燻,每日3~4次,患處未成膿者即消,以成膿者很容易收斂。
5.生茄子切開,搽患部,可治蜈蚣咬傷和蜂蜇。
6.茄子根煎水,趁熱薰洗患處,可治凍瘡。
治療咳嗽的民間小偏方一
白糖拌雞蛋治療咳嗽
患有慢性支氣管炎的人,傷風感冒後咳嗽易發作,胸痛氣促,心煩不安。用雞蛋拌白糖經蒸煮後服用,效果很好。
方法如下:取鮮蛋一個,磕在小碗內,不要攪碎蛋黃、蛋白,加入適量白糖和一匙植物油,放鍋中隔水蒸煮,在晚上臨睡前趁熱一次吃完。
吃了2~3次咳嗽就可痊癒。咳嗽頑固者可多吃幾次。
木耳蒸鴨蛋
取10克黑木耳、1個鴨蛋、少許冰糖,加水適量攪拌
取10克黑木耳、1個鴨蛋、少許冰糖,加水適量攪拌後,隔水蒸熟食用,每日兩次,可治陰虛肺燥咳嗽,此偏方對咽乾痰少也有療效。
核桃、芝麻、生薑粉治療咳嗽
核桃5個,生芝麻25克,生薑25克,紅糖適量。核桃和生芝麻搗成碎末,生薑去皮搗成碎末。
集中放入碗內,加紅糖攪拌均勻。
每次取一湯勺(約30克),白開水沖服,每日早晚各服一次。
梨汁燉冬菇治療咳嗽
梨能潤肺涼心、消痰降火,冬菇內的雙鏈糖核酸在人體內產生的干擾素能消滅體內的病毒。
用“梨汁燉冬菇”的食療法防治秋冬的燥咳,消除感染,一般服用兩三天即見收效。
偏方製法如下:先將4個鴨梨去皮切片榨成汁,把冬菇200克洗淨切片,加適量水和冰糖同燉,等冬菇燉熟後,早晚分兩次連湯同食,即可。
治療咳嗽的民間小偏方二吃生薑片也止咳
把一塊生薑洗淨去皮,切成片,咳嗽時往嘴裡擱一片,咳嗽馬上就停止了。
嗓子再癢時再吃一片,一天吃兩次,晚上臨睡前吃一次,第二天再吃兩三次,咳嗽即可痊癒了。
煮蘿蔔水可治療咳嗽
一連數日咳嗽不止,晚上難以入睡,可買幾根白蘿蔔,每晚把半截蘿蔔切成片,用清水煮,蘿蔔、熟後用茶杯或小碗將水濾出,待稍冷後喝下。
咳嗽便可減少。連續喝幾天,咳嗽就可痊癒。
南瓜藤汁止咳
鮮南瓜藤去頭,插入瓶內,經過一夜,次日便有汁滴入瓶中,每日取汁,開水沖服,可有效止咳。
杏仁治療咳嗽二法
患肺虛咳喘治癒的方法:甜杏仁約20克,用60℃熱水將皮泡軟,去皮後設法砸碎,與大米(50~100克)加水同煮,開鍋後放入10克冰糖,熬成稠狀食用即可。
患熱傷風,劇咳不止時,將吃甜杏時留下的杏核砸開取杏仁,嚼服一個後劇咳停止,後每隔2小時嚼服一個,連服兩次,咳嗽可基本痊癒。
搽風油精止咳平喘
患哮喘病咳嗽不止時,可用風油精外搽前脖頸和頸兩邊,咳嗽立刻止住,同時還能平息痰喘。
羅漢果泡水治療咳嗽
羅漢果洗乾淨,把外殼挖破,連皮帶瓤一起放在水杯中加開水泡。
泡出的水呈紅褐色,略有甜味,口感很好。
喝完續水,一天喝數次。一天後咳嗽大為減輕,兩天後便可痊癒了。