醜耳相對於銀耳來說膠質會更加的豐富,而且口感也會更好哦!醜耳用來燉湯也是非常滋補的,下面就來了解一下醜耳的吃法吧!
紅薯醜耳湯
主料:醜耳適量
輔料:紅棗、冰糖(或石蜂糖)、紅薯(或紫薯)1個
做法:
1、將醜耳泡發1小時左右,去黃色根蒂,洗乾淨,撕成小塊。
2.將紅薯或紫薯去皮,滾刀切小塊。
3.將準備好的食材倒入燉盅,設定好時間即可。
4.紅薯香軟,醜耳糯軟,湯香甜,顏色漂亮,孩子和大人都很愛哦!
紅棗南瓜醜耳湯
主料:醜耳半朵
輔料:紅棗、南瓜、冰糖適量)
做法:
1、將醜耳泡發1小時左右,去黃色根蒂,洗乾淨,撕成小塊;
2、南瓜去皮,切成小塊;
3、把醜耳倒入點燉盅中,設定時間;
4、最後半小時加入南瓜和紅棗;
5、燉好後加入適量冰糖調味;
芒果醜耳露
主料:醜耳半朵
輔料:芒果、酸奶、冰糖適量)
做法:
1、將醜耳泡發1小時左右,去黃色根蒂,洗乾淨,撕成小塊;
2、芒果去皮,切成小塊;
3、把醜耳倒入點燉盅中,設定時間燉成醜耳湯;
4、醜耳湯和芒果混合,倒入破壁機(或者攪拌機)中;
5、攪拌完成,倒入杯中即可食,根據個人口味決定是否加冰糖
紅棗枸杞醜耳湯
主料:醜耳半朵
輔料:紅棗、枸杞、冰糖適量)
做法:
1、將醜耳泡發1小時左右,去黃色根蒂,洗乾淨,撕成小塊;
2、把醜耳倒入點燉盅中,設定時間;
3、最後半小時加入枸杞和紅棗(也可以與醜耳一起放,口感更甜);
4、燉好後加入適量冰糖調味;
冰糖雪梨枸杞醜耳湯
主料:醜耳半朵
輔料:雪梨、百合、枸杞、冰糖適量)
做法:
1、將醜耳泡發1小時左右,去黃色根蒂,洗乾淨,撕成小塊;
2、雪梨洗乾淨,切小塊,百合洗乾淨,把三種食材倒入點燉盅中,設定時間;
3、燉好後加入適量冰糖調味;
4、這道湯也可以加百合、蓮子、不加枸杞,隨個人口味變動。
特別囉嗦:醜耳特別百搭,大家根據不同功效,不同口感,可以任意搭配。醜耳還可以燉蘋果、燉蓮子,也可以搭配雞肉、排骨,燉成鹹味的湯。除此之外,醜耳還可以涼拌。
醜耳的營養價值
醜耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D等人體所需的元素,是我國傳統滋補珍品。
醜耳有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞、潤澤面板等功效,還可以用於治療婦女月經不調、神經衰弱、心悸失眠等。
醜耳與銀耳的區別
醜耳是銀耳的一種。醜耳在漲發率上會比銀耳低些,不會像銀耳那樣泡的非常大,但醜耳泡發後像一朵盛開的花,非常悅目。醜耳朵形緊密小巧,含膠質高,顏色要比普通的銀耳(雪耳)更黃一些。銀耳狀似雞冠或花瓣,有平滑柔軟的膠質皺紋,白色半透明。乾燥後呈黃色或淡黃色,質硬而脆,微有光澤氣味特殊,無酸味。