醪糟單獨煮開飲用也是不錯,不過對於家庭中常加紅棗等其他成分一起喝。那麼, 醪糟和牛奶能一起煮嗎?醪糟和蜂蜜能一起吃嗎?
醪糟和牛奶能一起煮嗎
可以的。
主料:醪糟和牛奶
有些方子說要加一點糖,但實踐總結——醪糟本身就有一定的甜度,加了糖反倒會偏膩些。
醪糟,由於主要是用醪糟的汁,所以最好選用不要太稠的(醪糟發酵的時間越長,汁兒會越多)。
牛奶,推薦袋裝的蒙牛純牛奶,用過伊利的,成形效果和味道都不如蒙牛的,放棄。
步驟:
1、倒出醪糟汁,把汁和牛奶倒入碗中,按1:3的比例兌好,要充分的攪勻,這樣才能成型效果比較均勻。
2、涼水上蒸鍋,開始大火蒸。要隨時注意水的變化,水開後立即轉小火(越小越好),慢慢地蒸,讓奶充分發酵。
這一步火候的掌握,是乳酪成功的關鍵,大概蒸20分鐘就可以了。
3、關火後,蓋蓋兒悶10分鐘左右。取出,涼水盆中降溫後,放入冰箱,冰大約1個小時,就可以開吃了。
醪糟和蜂蜜能一起吃嗎
醪糟和蜂蜜一起食用需要適量,因為醪糟本身屬酸性,蜂蜜也屬於酸性的,飲用過多容易刺激胃酸分泌,造成胃部不適。推薦紅棗蜂蜜醪糟,具體做法步驟如下:
1. 用礦泉水先把蜂蜜完全融化
2. 加入大棗和醪糟,然後攪拌開
需要注意的是蜂蜜一定要用冷的礦泉水或者溫水衝,不然會破壞營養。
醪糟不能和什麼一起吃
江米酒不宜久存。江米酒不宜和味精同吃,會中毒。