羊雜是羊的各個部位的總稱,由於很多人喜歡吃羊雜,市面上也有專門的羊雜出售。那麼,羊雜多少錢一斤?羊雜怎麼選購?
2018年全國羊雜價格
羊雜1月均價
11.62 元/斤
價格因各地市場略有不同,僅供參考。
羊雜即羊下水,把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料,裝入鍋內,放一塊羊尾油,還可另加細粉條,煮好後,撈到碗裡紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。
羊雜的營養價值羊雜碎含有多種營養素,深受各地群眾的青睞,羊雜碎符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論,主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素,有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效,在氣候偏冷的北方和西部地區,羊雜即可裹腹充肌,又可為人們逐寒御冷,歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。
羊雜的功效與作用
羊肚味甘、性溫,入脾、胃經;
具有健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效;
用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。
羊雜的選購
從顏色上分別,心、肝、肺等都應該是鮮紅色,不能是暗紅色。羊腸,羊肚等是白色或略帶黃色,若是發黑,發青,你就要注意了。
適宜人群
一般人群均可食用,尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。