瑤柱可以煲的湯很多的,今天就教大家一道白蘿蔔瑤柱煲豬骨湯,這道湯十分鮮美,適合寒冷的冬季喝。
瑤柱可以煲什麼湯
白蘿蔔瑤柱煲豬骨湯
主料:豬骨250g白蘿蔔600g輔料:香菇8個魷魚頭2個瑤柱1把姜3片
操作步驟
1.白蘿蔔,豬骨,瑤柱魷魚頭香菇,姜
2.豬骨,瑤柱,魷魚頭香菇浸泡洗淨(瑤柱不用浸泡)薑切片
3.將豬骨,瑤柱,魷魚頭,薑片,香菇放進砂鍋加2500毫升左右的清水,
4.大火煲開該小火煲1小時
5.在煲湯時處理是白蘿蔔削皮厚切滾刀塊
6.然後將蘿蔔放入已經煲了1個小時的豬骨湯裡
7.居然煲20分鐘左右可以關火放鹽調味我們基本上不放任何調料湯鮮。
如何挑選瑤柱
選購的時候要注意看瑤柱的顏色。表面呈金黃色,掰開來看,裡面是金黃,或略呈棕色的就是新鮮的標誌.表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的,這樣的瑤柱,用來煲湯尚且可以,但做菜味道遠不如新鮮的;觀察表面同樣是選購元貝時必做的“功課”,最好就是挑表面完整的來買。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
瑤柱適合什麼人
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者,或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人,可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿蔔湯,湯鮮可口,營養價值高,是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋,簡單易做,味道鮮美,口感滑嫩,營養豐富,既能提高食慾,又能增加營養吸收,又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚,特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
乾貝的營養價值
乾貝的營養價值非常高,這一點從它在滋補食材界中數一數二的地位就可看出。乾貝中含有人體中所必須的多種營養元素,它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中,蛋白質含量高達61.8%,甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外,乾貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。乾貝極其鮮美的味道到底從何而來?原來,它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的穀氨酸鈉,穀氨酸鈉是味精的主要成分,因此乾貝的味道總是令人垂涎。同時它也含有豐富的核酸,如次黃苷酸;氨基酸的副產品,如牛黃磷酸。
乾貝是新鮮扇貝的乾製品,雖然是風乾的海產,腥味減少,營養價值卻絲毫不減。乾貝在中醫中是一種很名貴的中藥材,中醫認為它具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症。因此,醫學研究證明,常食乾貝有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。此外,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效,它富含的各種各樣的礦物質都對人體益處多多。難怪乾貝是一種可與鮑魚媲美的優質食材!