竹筒粽子是一種很流行的街邊小吃,大家應該都有見到過,它是將糯米放在竹筒中做成的,加熱之後還帶有竹筒淡淡的清香,十分好吃,下面一起來了解下它的做法吧。
竹筒粽子是蒸還是水煮
竹筒粽子直接蒸或者是用水煮其實都可以。
其實,竹筒粽子可以蒸也可以煮,只是兩種方式做出來的粽子口感會有些差別,蒸出來的粽子香味濃郁軟糯可口,吃起來會更有滋味,而煮出來的粽子大部分味道都融入了水中,吃起來香味沒有那麼濃郁,所以大多數人都會覺得蒸出來的粽子味道會更好一些。
竹筒粽子煮多長時間
如果是高壓鍋的話,一般要煮半個小時以上,普通鍋則需要將近1個小時。
把紮緊的竹筒放入高壓鍋中,加入漠過竹筒的水,開火煮,開鍋後煮35-40分鐘即可。
竹筒粽子的做法
主料:糯米400克 輔料:臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克
調味料:生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
做法:
1.糯米淘洗乾淨,加水剛剛沒過,浸泡4小時以上;
2.瀝乾水,加入所有調味料和各種切成小丁的輔料,拌勻,可以冷藏過夜,更好入味;
3.竹筒用刀劈開;
4.每個竹筒都不一樣的,注意看好配對,每一對用棉線紮緊下端;
5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒,注意輕敲竹筒,讓米粒緊實,直到完全裝滿;
6.用粽葉包住竹筒開口,棉線紮緊;
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中;
8.高壓鍋上汽壓閥後35分鐘就好。
竹筒粽子的功效與作用
1.補中益氣
粽子中的糯米,比較適合膚色暗淡蒼白、手腳冰冷的人食用。
2.和胃
粽子中的糯米能中和胃酸,還可以治療胃痛。
3.養陰補虛
粽子中的糯米可以補益虛損,補氣益氣,補肺潤肺,滋補腎虛。