夏日必備食物,“熱在三伏天,冷在三九天,炎炎夏日來臨,持續的高溫讓人頭昏腦漲、心情煩悶,因此大夏天,很多人滿腦子只想吃冰可樂、冰奶茶、冰棍,以下分享夏日必備食物。
夏日必備食物1
1.綠豆湯
夏天的絕佳消暑飲品,必然是這一碗綠豆湯了。不僅可清熱解暑,還能迅速補充身體流失的水分。綠豆湯中的籽粒和水煎液中的香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對生理代謝活動具有重要的促進作用。還有助於穩定情緒,緩解心煩的情況,多喝點也有利於身體的健康。
2.酸梅湯
酸酸甜甜的味道,一股淡淡的'清香,真的倍感舒適,讓人心神清爽,生津止渴,在這個炎熱的夏天實在是太適合了。酸梅湯不僅可以消暑散熱,還能促進消化,維持人體酸鹼平衡,不過要注意,老人、小孩以及腸胃不適者切忌多喝。
3.冰粉
夏天怎麼能少得了冰粉,冰粉起源雲、貴地區的著名小吃,主要原材料產自冰樹粉,有清涼解火的功效,味道香甜冰涼,爽滑可口,屬實是大人小孩都愛。
4.檸檬酸辣雞爪
酸酸辣辣的口感,立馬開啟你的味蕾,雞爪滑嫩爽口,入口就有一股檸檬的清香,尤其是放在冰箱裡冰鎮一下口感更加棒了。夏天沒有食慾的時候它絕對能拯救你。
5.冷麵
食用時,先在碗內放適量麵條和少量涼湯,再加入一些喜歡佐料,最後再次澆入湯汁。酸辣適口麵條筋道滑溜,麵湯冰冰爽爽,連同湯汁一起吸溜一口,酸辣爽口,簡直是味蕾的歡愉,再熱的天,也都瞬間降溫。
夏日必備食物2
缽缽雞
1、香菇洗乾淨去根切成塊
2、土豆去皮切成片
3、蓮菜去皮切成片
4、蓮菜和土豆串在竹籤上,這個比較難串,大家要小心因為蓮菜特別脆,很容易碎掉
5、竹籤用熱水消毒控幹水分,把火鍋丸子串在籤子上
6、串好的蔬菜串放入沸水中燙一下
7、先把雞肉放到開水鍋裡焯出血沫,然後把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋,加入薑片和蔥結,倒入開水,中火燉上30分鐘,只留湯,簡易的雞湯就做好了。
8、接著我們再來炒個底料,炒鍋倒油燒熱,放入紅辣椒,香葉,花椒,蔥段,蒜瓣和薑片,炒出香味。
9、加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻
10、把之前煮好的雞湯倒進去燒開,這個湯汁一定要辣一點,鹹一點才好吃,我嚐了感覺味道有點淡,又加了2勺辣椒油和一勺鹽
11、把之前已經燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯裡,泡上15分鐘讓其入味。
12、靜置3個小時會更入味,能過夜後用口感最佳
酸辣湯
1.準備一個雞蛋打散
2.一湯匙澱粉用水調開備用
3.豆皮、香菜、香菇切絲待用
4.燒開一鍋水,把香菇絲、豆皮絲下鍋煮至沸騰
5.中火保持鍋中滾開狀態,緩緩倒入水澱粉,邊倒邊推勻,鍋中湯呈稍粘稠狀即可。(澱粉水不是全部用完的哦,看到湯呈稍粘稠狀即停止倒澱粉水)
6.加入一勺胡椒粉+一勺生抽+一勺醋+半勺老抽+一勺鹽拌勻(老抽能給酸辣湯上色並且增加鹹味,加過老抽後鹽的用量要控制一下)
7.打散的蛋液緩緩淋入鍋中,邊用湯勺推動,使蛋液形成漂亮的蛋花。
8.最後關火加入少許想跳,撒上點香菜,酸爽熱辣,特別開胃哦。
麻辣牛肉
1.將1100g牛裡脊洗淨,切成約長條(我覺得條狀吃起來比較爽,當然你也可以按照自己喜歡的來切),放入冷水中浸泡30分鐘,中途換2次水,取出後用廚房紙吸乾多餘水份
2.處理好的牛肉條加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉、3克鹽、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉
3.戴上一次性手套拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時後以上,方便入味
4.鍋裡放油,5成油溫,放入醃好的牛肉條,把牛肉水分炸幹。小火炸至表面顏色變深撈出。炸的時候輕輕攪拌,時時觀察,小心燙傷
5.把炸幹水分的牛肉撈出,鍋裡留少許油,放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火,不要炒太久,不要把辣椒炒的顏色太深,會發苦)
6.加入炸好的牛肉,拌勻即可
紫菜包飯
1、將洗好的米放入鍋中,加入適量的水。米與水的比例為1:1.2為佳;煮飯程式結束後,米飯還需要燜制一小會兒。時間大約為15-20分鐘。別小看這個步驟,經過燜制的米飯,開啟鍋蓋,滿屋飄香,米粒顆顆舒展,粒粒分明。
2、開始製作壽司醋,製作的'多少根據自己的需要而定,只要遵循(鹽:糖:醋)的的比例是(1:5:10)就可以
3、雞蛋放入半茶匙鹽打散,攤厚蛋皮,放涼切1cm寬的長絲
4、胡蘿蔔和黃瓜條放入壽司醋裡浸泡20分鐘醃製入味,然後撈出待用
5、午餐肉切成條,煎至金黃
6、 將煮好的米飯盛出,放涼至不燙手的溫度,放入壽司醋和一點點香油拌勻
7、壽司簾洗淨擦乾,放在乾淨的砧板上,將紫菜放在竹簾上; 帶上一次性手套,抓取米飯,均勻的平鋪在紫菜上,鋪滿;不要鋪的太厚,約0.5cm的厚度就可以
8、把食材沿著紫菜下端依次往上放
9、始從下往上卷紫菜,卷的時候注意不要把簾子捲到飯裡,要一邊卷,一邊往上拉竹簾。卷好後用力握幾下,固定形狀,防止切的時候變形散掉
10.切刀切之前磨一下,再在兩邊抹上食用油,然後垂直切下,壽司厚度約1.5cm左右即可
夏日必備食物3
第一道菜是爽口的拍黃瓜
這是一道食材簡單製作簡單,口感清爽,所需材料只有黃瓜、蒜末和辣椒油,最適合夏日食用。
第二道菜是涼拌肥牛
這是一種非常受歡迎的夏季菜餚,用火腿、牛肉、蓮藕和其他嫩肉拌成,味道清爽可口。
圖片來自頭條相簿,與本文無關
第三道菜是涼拌海蜇
這是一道非常清爽的海鮮菜餚,配合芝麻醬、蒜末和蔥絲調味,特別適合夏季消暑。
第四道菜是冰火菜花
這道菜讓你可以在炎熱的日子裡吃到辣椒的滋味。它有著香辣可口的口感,是夏日食譜的.一種不錯的選擇。
圖片來自頭條相簿,與本文無關
第五道菜是熱帶水果沙拉
這種甜美爽口的食物是夏季的代表菜餚。你可以用各種水果、蜂蜜和果汁來調製這道菜。
第六道菜是涼拌兔肉
這種肉質鮮嫩的菜餚在夏季非常受歡迎。它與絲瓜、黃瓜和香菜搭配起來特別開胃。
圖片來自頭條相簿,與本文無關
第七道菜是涼拌鴨掌
這是一種非常受歡迎的夏日菜品,以其口感柔嫩和味道鮮美而聞名。特別適合放在冰箱裡儲備。
第八道菜是清蒸竹魚
竹魚是夏季最受歡迎的食材之一,蒸之後口感特別鮮美,營養均衡。
圖片來自頭條相簿,與本文無關
第九道菜是冬瓜排骨湯
夏天的湯要選用清淡、去火的食材,冬瓜、排骨等都非常適合。
第十道菜是芙蓉草菇煲
蘑菇是夏季最愛的美食之一,加上肉質鮮香的雞肉,味道非常棒。