芦笋是凉性还是热性?芦笋是凉性的吗?

芦笋是一道鲜嫩清脆的美食，夏天常吃可以清热排毒，有利于女性肌肤美白防晒。那么芦笋是凉性还是热性?芦笋是凉性的吗?

芦笋是凉性还是热性

营养医师介绍芦笋是属于凉性的食物，芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

怎么挑选芦笋

1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。

2、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

3、看芦笋的弹性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。

4、看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。

芦笋炒肉片的做法

主料:芦笋、肉片、鸡蛋

辅料:酱油、盐、淀粉、姜、白糖、香油

芦笋炒肉的做法步骤

1.猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

2.鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

3.锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

5.把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。

6.放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。

7.整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。