金福菇，这个有着吉祥如意名字的菇类，十分受大家喜欢，白色的菌体，属于珍稀的食用菌，那么，吃金福菇有什么好处呢？
金福菇的营养价值
金福菇子实体丛生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌盖平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈长棒状。是珍稀的食用菌新品种。在我国南方及台湾省均有小面积栽培。
金福菇营养丰富，据分析每100克干品中含有蛋白质27.56%，粗脂肪9.58%，总糖38.44%， 粗纤维8.20%，其子实体肥厚脆嫩，味微甜而鲜美，耐贮性好，适于鲜销与干制加工，深受市场青睬
金福菇的作用
菌菇肉丸子汤的做法
1.肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油
2.搅拌至肉馅上劲，金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净，将大株的金福菇用刀剖开成长条，姜切片，葱洗净切碎
3.锅中加入适量清水煮沸，放入姜片和5毫升植物油，将肉末握在手心从虎口挤出，再用勺子挖出即制成肉丸子，将肉丸子放入锅中，用中火滚煮5分钟
4.放入金福菇
5.再放入真姬菇和金针菇，滚煮三分钟至熟透，最后加盐和胡椒粉调味撒上葱花即可
烹饪技巧1、菌类的品种有很多，可以根据宝宝的喜好选择。对于年龄太小的宝宝，也许会咬不动这些菌菇，那么让他们喝点汤也是很有营养的;
2、新鲜的菌菇总会有一些泥沙不容易冲洗干净，可将菌菇放入淡盐水里浸泡一下，然后用手顺着一个方向搅拌，让菌菇旋转圈，这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里，最后冲洗干净就行了。
1、将金福菇放入淡盐水中侵泡一下。用手顺着一个方向搅拌,让金福菇旋转圈,这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里,最后冲洗干净就行了。
2、金福菇烹饪之前先焯水,焯金福菇的时间不能太长,发焉就可以了。
金福菇的适宜人群
1、金福菇的营养成分主要包括蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维。2、金福菇适合大多数人食用，尤其是孕妇和产妇，可以多喝点金福菇炖汤，补充身体所需要的蛋白质和纤维。3、正处于生长发育阶段的小朋友长期食用金福菇，有提高智力和改善身体免疫力的作用。4、虽然金福菇可以贮藏很久，但是贮藏的过程中，要注意是否有白毛长出来，如果长出白毛，说明金福菇已经变质了，变质的金福菇是不能食用的。
金福菇的食用禁忌
1、哪些人不能吃金福菇
无特殊禁忌人群。
2、金福菇的适用人群
一般人都可以食用。
3、金福菇的食用禁忌
无特殊食用禁忌。
金福菇怎么挑选
1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。3、看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。5、新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。
