买了新鲜鱿鱼回来在处理的时候发现这个鱿鱼是有一股碱味的，为什么新鲜鱿鱼的身上会有碱味，这个碱味对人体有没有伤害呢？
新鲜鱿鱼有碱味有害吗
鲜鱿鱼从船上直接冻成块然后卖给商贩的，就是工业用碱发的，现在工商允许用工业用碱发，但是不允许用甲醛发，用碱是可以吃的，不过危害是有的，比较轻微而已。
再大的鱿鱼须还得把它分割小段，是整块的鱿鱼需要切成花刀。然后在沸腾的水里倒入一勺料酒，扔两片生姜，这些调料都是为了去除鱿鱼自身的腥味，紧接着倒入鱿鱼焯水20秒立马捞出控干水份。
新鲜鱿鱼为什么有碱味
这是因为由于一直的生活环境都是在海里面的啊，海水是咸的，所以你过完水以后还是会出现比较咸的现象。
只要你认真清洗过之后，然后按照正常的做饭流程将鱿鱼烧熟之后。当然是可以进行吃的。
新鲜鱿鱼会缩水吗
鱿鱼须缩水一大半是因为鱿鱼加热过度造成的。而且鱿鱼加热过度不仅会让鱿鱼缩小缩水还会使鱿鱼口感变得干硬,所以说只有恰到好处的将鱿鱼加热成熟,鱿鱼才不会缩小缩水得那么厉害。新鲜的鱿鱼是不缩水的,缩水说明鱿鱼不新鲜,或者不好。
新鲜鱿鱼适合健身人群吃吗
减肥瘦身期内是能够吃鱿鱼的。可是大鱿鱼不能多吃，由于大鱿鱼带有的胆固醇成分是很高的。要是维持一切正常的摄取量就可以了。减肥瘦身期内能够多锻炼身体，会做到减肥瘦身的实际效果。
鱿鱼丝的发热量每100克发热量(卡路里)77.46，蛋白质含量达16%～20%，脂肪率极低，仅有1%不上，因而发热量亦低，对怕胖的人而言，吃鱿鱼是一种好的挑选。是历经严苛的制作工艺，纯手工制作而成，美味可口、口感适度且营养丰富，是当代人钟爱的休闲娱乐食品。
