秋季是吃生蠔的最佳時節,可是生蠔的殼那麼堅硬,應該怎麼處理呢?生蠔怎麼打開殼?本站小編來為您介紹一下,生蠔怎麼打開圖圖示。
生蠔怎麼打開殼方法一:將生蠔清洗乾淨以後放在碗裏,用微波爐大火叮大約15秒,當你聽到輕微的“嘭”的一聲,此時生蠔就已經開口了,裏面的蠔肉只是有點微熱,而且外殼完整,也不會擔心被刀具劃傷手。
方法二:1.毛巾對摺,可以一半墊在生蠔下,將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
2.牡蠣一頭寬而薄,一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。(一般情況都是自上而下的開牡蠣,一些長得比較個性的牡蠣要從下往上開)
3.邊將刀左右小幅度轉動,並使力讓刀更加深入牡蠣中。
4.刀身進入大概不到 1cm,就可以大幅度轉動刀身一次,會聽見“啪”的一聲,牡蠣殼就打開了。這時候切記停住!停住!停住!不要硬開殼!
牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼,這塊肌肉是它的閉殼肌,要把肌肉切斷後,才會有一個好看完整的牡蠣;硬拉開牡蠣就不成形了哦!
5.這時候要沿着開的口,劃一圈,碰到肌肉的時候,你會感覺到阻力,將其切斷就行了。然後生蠔就打開了。
生蠔的營養價值生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
在古希臘神話裏生蠔是代表愛的食物。從中醫角度牡蠣通水氣,滋潤肺部,利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裏至關重要的礦物質,尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯,更需補充足夠的鋅。
生蠔的食用禁忌牡蠣雖然好吃,如果患有急慢性皮膚病患者忌食;
對脾胃虛寒、慢性腹瀉、便溏、滑精者不宜多吃哦。
牡蠣是功效雖然多,但是也不能貪吃,食用過多的牡蠣話,會引起消化不良和便祕。因此大家在食用牡蠣的時候要注意哦。
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