灰棗的外面有一層看似灰塵一樣的物質,很多人久以為這是灰塵,其實這是灰棗自身所帶的。那麼,灰棗為什麼有灰?灰棗上面的灰能吃嗎?
灰棗為什麼有灰
灰棗得名是因為若羌棗在成熟變紅之前,通體發灰,好似掛了一層霜,所以得名“灰棗”。
果實長倒卵形,胴部稍細,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圓斜,較細,略聳起。梗窪小,中等深。果頂廣圓,頂點微凹。果面較平整。果皮橙紅色,白熟期前由綠變灰,進入白熟期由灰變白。這種灰類似幹柿子的灰,大部分為糖分,可放心使用。
灰棗上面的灰有害嗎南疆的灰棗上面會帶有一些土,有的發白,有的還有些發綠,正常的。那邊離沙漠近,很少下雨。塵土一般用水衝一下就掉了,不會洗不幹淨。沒土的吃的時候才需要當心,要仔細洗洗,指不定就是處理過的。
灰棗怎麼辨別看大小:駿棗個頭大,一般來説號稱大小如雞蛋的,那就是駿棗;哈密棗、灰棗個頭小,最大不過3~4釐米。
看果型:駿棗為梨形,兩頭大小不一,表面皺紋較淺,鬆軟,手捏有明顯塌陷感;哈密棗圓球性,表面較光滑,鬆軟;灰棗圓柱長條形,表面皺紋較多而深,肉質緊密。
品甜度:若羌灰棗最甜,棗核扁長細小;駿棗鬆軟發酸,哈密棗微澀帶苦。若羌灰棗與其它地區的灰棗相比,皮要更薄,肉更甘醇,像咬巧克力一樣,有明顯的牙印,肉質有一種瓷實的感覺。
灰棗的等級劃分新鮮灰棗收購等級和質量標準
特級:果實縱徑3.6釐米以上。
一級:果實縱徑3.3-3.5釐米。
二級:果實縱徑3.0-3.2釐米。
三級:果實縱徑2.7-2.9釐米。
四級:果實縱徑2.3-2.6釐米。
等外級:果實縱徑2.2釐米以下(包括2.2釐米)。
幹灰棗收購等級和質量標準
特級:果實縱徑3.6釐米以上。
一級:果實縱徑3.3-3.5釐米。
二級:果實縱徑3.0-3.2釐米。
三級:果實縱徑2.7-2.9釐米。
四級:果實縱徑2.3-2.6釐米。
等外級:果實縱徑2.2釐米以下(包括2.2釐米)。