香芋具有抗癌、抗腫瘤以及防癌的功效，很多人都喜歡拿來燉煮或是炒着吃，市場需求大。那麼，香芋如何種植？香芋的種植有哪些方法？
香芋如何種植
一、選地整地。香芋性喜温暖，生長期適宜温度25℃左右，高於35℃或低於10℃則生長不良，不耐澇漬，也不耐乾旱，不能種重茬，否則生長髮育不良。適宜種在排水條件好的夾沙黃等沙質土壤和夜潮土的田塊。播前要適當深翻，施足基肥，每畝施灰雜肥500公斤左右，加三元優質複合肥30公斤即可，若能加施麥草麥穎，則更能促進根系發育和塊根的形成。摻有木屑的雞窩灰，未經堆制腐熟，不宜使用。
二、播種搭棚。香芋露地播種適期在驚蟄至春分，地温回升慢，可延至清明前後，如用薄膜覆蓋，可提前在立春播種。每畝用種量100公斤左右，一般可利用無食用價值的小香芋(俗稱“香芋筋”)作種芋，選大小均勻、無傷口、無病蟲害的塊根進行無性繁殖。播種時土壤整平起壟作畦，豎嶙4米，橫嶙 1.2米，(連溝)行距60釐米，株距20-23釐米，播後覆土蓋種。一般約5月上旬出苗，苗高15釐米左右時要及時搭棚，以利引蔓延伸，一般用1.5米左右長的小雜竹或蘆葦在1.2米寬的嶙面插兩行，每4-5根頂端用繩將兩行攏在一起紮緊，棚架要牢固，以防大風吹倒。
三、加強培管。苗期施1-2次人畜糞作提苗肥，7月份視長勢適當追施複合肥，促使塊根形成和生長，並鬆土除草，適當摘除側蔓和摘心疏葉，以利通風透光，提高塊根產量和質量。苗期要注意防治蚜蟲危害嫩頭，中後期要及時防治食葉害蟲和蠐螬。中後期正值莖葉旺盛生長，塊根形成膨大期，既要注意保持土壤濕潤，遇到暴雨，又要及時排水，防止受澇。
四、採挖儲藏。香芋的採挖期在霜降至立春，如不急於出售，塊根能在地下安全越冬。採收的香芋堆置室內，與濕潤的細土層層堆積，堆高不超過50釐米，堆中設法透氣，只要不幹燥失水，可以久不腐爛黴變，風味依舊。
香芋有什麼功效
香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，發揮其輔助治療作用。中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用。
香芋為什麼是紫色的
香芋來自南方獨特的土壤環境，那裏泥土中富含的硒等特別成分，使香芋像山芋一樣的球莖內部，切開即可見橫斷面上呈紫色和暗紅色的絲狀紋斑，這種紫紅的顏色使利用香芋的澱粉製作糕餅時，也帶有紫色，口味比一般的山芋香、酥，成分中則有人體需要的碳水化合物，蛋白質，纖維素和微量元素。香芋又名芋艿、毛芋等。每百克香芋含蛋白質1.9克，脂肪0.1克，糖類11.4克，粗纖維0.8克，維生素B1 0.06毫克，維生素B2 0.05毫克，維生素C 9毫克，維生素E 0.48毫克，維生素PP 0.7毫克，還含有鉀、鈣、磷、鎂、鐵等十幾種礦物質和穀氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸，此外，還含有粘質等。
