最近由於肺炎疫情的原因,很多人都在家裏憋成了大廚,其中用電飯煲做蛋糕就是很熱門的一個項目,那麼,如果做出來的蛋糕很腥應該怎麼辦呢?
做的蛋糕有腥味怎麼辦
1、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃,可以掩蓋蛋糕腥味。
2、吃蛋糕的時候搭配果汁、牛奶、豆漿等飲品一起喝,能減輕蛋糕腥味。
自制蛋糕怎麼去除腥味
1、選擇新鮮的農家土雞蛋,味道會沒有那麼腥。
2、擠幾滴檸檬汁在蛋液裏面,可以祛除雞蛋本身的腥味,也可以幫助蛋清打發起泡更持久,還能使蛋糕有淡淡的檸檬清香味。
3、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味,可以掩蓋雞蛋本身的腥味。
蛋糕的做法
首先我們得準備好原料:雞蛋4個,酸奶一杯大約100克,麪粉70克,白醋幾滴就好,白糖40克,食用油兩勺這個以口味定,可以不要。
首先第一步,把蛋黃蛋白分開分別放在乾淨乾燥的盆子裏。接下來,先來拌蛋黃糊(在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一個鮮牛奶再加入70克麪粉之後攪拌均勻)。
然後,把蛋黃糊放在一般,再來打蛋白,在蛋白中放幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半,再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖打發,打到這樣就可以了。
之後,我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子,倒入蛋糕模中,這時候震兩下,可以讓氣泡跑出來。
最後,就包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘,正好之後倒出來就大功告成了。
蛋糕的營養價值
蛋糕的主要成分是麪粉,雞蛋,奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,因食用方便是人們最常用的糕點之一。
其實鮮奶蛋糕的營養價值是很豐富的,它所含的熱量只有320克,碳水化合物是小於56.5克,另外的脂肪只有7克,碳水化合物只2.2克。鮮奶蛋糕裏含有豐富的礦物質比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE54微克的維生素A等等。