大家在生活中應該經常吃饅頭吧,但是你吃過艾草饅頭嗎?今天小編就給大家介紹一下艾草饅頭的做法,讓沒有吃過或者喜歡吃艾草饅頭的人在家也可以吃到。
艾草饅頭怎麼做好吃
1.稱量50克艾葉,清洗乾淨。
2.稱量2克酵母。
3.加入20克清水,融化酵母。
4.艾葉用沸水灼1分鐘左右,撈起。
5.過冷水後瀝乾水。
6.加入100克清水,用料理機打成艾汁。
7.280克低筋粉加入30克綿砂糖。
8.加入酵母水。
9.加入艾汁。
10.攪拌成絮狀。
11.揉成麪糰。放到深度容器裏,蓋上保鮮膜,室温發酵1.5小時。(當時廚房室温26度)。
12.發酵至2倍大,排氣,揉至順滑。
13.分成一個個小圓球,用吸油紙墊底,放到蒸鍋裏(蒸鍋加入清水),蓋鍋蓋,二次發酵15分鐘。
14.大火,蒸15分鐘,熄火後悶5分鐘再揭開鍋蓋。
15.上碟,完成。
艾草饅頭的簡單做法
1、艾草去老葉和硬梗清洗乾淨。
2、奶鍋裏倒入適量水煮開,將艾草放進去焯熟。
3、艾草放進料理機裏打成蓉。
4、酵母用温水泡開。
5、將酵母倒進麪粉裏拌勻。
6、加入艾草蓉、白糖和適量水揉成三光面團。
7、蓋上濕布發酵到兩倍大。
8、用擀杖擀成長方形排氣。
9、切成小劑子,鬆馳15分鐘。
10、將小劑子揉成饅頭形狀,再醒15分鐘。
11、每個饅頭放上一塊油紙,放進蒸鍋裏,再醒半小時,隔水大火蒸15分鐘就好了。
吃艾草饅頭的好處
艾草雖然説通常都是被當做中藥材來使用的,但也是可以做成食物來吃的,不光需要搭配上一些主食的,這樣的話就可以讓食物當中散發出來艾草的清香,增強人們的食慾,比如説艾草饅頭,這種美食的味道就是很豐富的,而且還可以增強其中所含有的一些營養物質,起到抗病毒的功效。
什麼時候吃艾草比較好
春天萬物復甦,各種植物生機勃發。三月是最適合吃艾草的季節過了三月再吃艾草就會有一些苦的味道,有人肯定會説艾草也可以吃嗎?回答肯定似乎當然的,艾草也是一種很好的食物,在中國南方傳統食品中也經常出現。