很多小孩子最喜歡吃“紅飯”——紅莧菜水拌飯,這樣吃雖然好看又有營養,但是日常中莧菜不能和什麼一起吃呢?一起來了解一下吧。
莧菜不能和什麼一起吃
莧菜別名:刺莧菜、野莧菜、雁來紅、三色莧、綿莧、青香莧、野刺莧、米莧
禁忌人羣:陰盛陽虛體質、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。
適宜人羣:一般人羣均可食用。
莧菜不能跟什麼一起吃
莧菜+山葵:中毒。
莧菜+甲魚:一起吃難以消化。
與莧菜同吃的最佳食物
莧菜+雞蛋:增強人體免疫力
莧菜+豬肝:增強人體免疫力
莧菜的營養價值
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富,俗語有説:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。
2.莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
莧菜的選購
挑選莧菜的時候,應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來説葉片厚平的比較嫩,限購的時候也應該手握莧菜,手感軟的較嫩,手感硬的較老。
莧菜的食用方法
常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡,但是烹調時間不宜過長。
在炒莧菜時可能會出很多水,所以在炒制過程中可以不用加水。
如果想蒜想撲鼻,就要在出鍋前再放入蒜末,這樣香味最為濃厚。