牛肉怎麼燉才好吃，牛肉一直是我們日常餐桌上必不可少的肉類食材，燉牛肉是一道非常受歡迎的家常菜，它可以讓牛肉變得鮮嫩多汁，口感豐富，以下分享牛肉怎麼燉才好吃。
牛肉怎麼燉才好吃1
番茄土豆燉牛肉
食材:
牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大葱一根、
薑片、八角一個、香葉一片、洋葱半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下鍋加入葱段、薑片、料酒煮沸，撈出控幹備用
2鍋中倒入適量油放入大葱、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色,然後倒入番茄炒出湯汁
3加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入土豆、洋葱、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上葱花即可
紅燜蘿蔔燉牛肉
食材：
牛肉800克，白蘿蔔1個，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，花椒粒，八角1個半，香葉2片，幹辣椒5個，葱，薑片，白糖1勺，豆瓣醬1勺，辣椒油1勺
做法：
1、牛肉和蘿蔔切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘後撈出。
2、鍋中熱油。放入花椒粒，八角，香葉煸香，加入葱姜，一勺豆瓣醬，辣椒油一勺，加入牛肉塊翻炒幾下
3、加入醬油2勺，蠔油1勺，白糖1小勺翻炒均勻後加熱水，蓋住煮開後加入一勺鹽燉45分鐘以上，打開加入蘿蔔再燉20分鐘就好了！這道菜好下飯，也適合做火鍋湯底，快嚐嚐吧！
茄汁蘿蔔燉牛肉
食材:
牛排兩塊，白蘿蔔一個，番茄兩個，葱姜適量。
做法:
1、牛排提前解凍，用廚房紙吸乾水分，切小塊，番茄去皮切小塊，蘿蔔切小塊，生薑切片。
2、鍋中放清水，牛肉冷水下鍋，放葱姜和一勺料酒，焯水撈出後用温水沖洗乾淨。
3、鍋中放油，放生薑爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放沒過食材的開水，小火燉40分鐘。
4、牛肉燉軟爛，放蘿蔔，放適量的鹽，再燉20分鐘，撒上香菜即可出鍋。
蘿蔔燉牛肉
食材:牛肉600克，白蘿蔔半根，冰糖少許，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，鹽少許，生薑，大蒜，八角，花椒
做法:
1、白蘿蔔切成滾刀塊備用，牛肉切成小塊，放入鍋中焯水，撇去浮沫，然後洗淨瀝乾水分。
2、鍋中熱油，放入冰糖，八角，生薑，花椒，大蒜炒香，然後倒入牛肉翻炒至上色均勻。
3、炒好的牛肉倒入東菱養生鍋中，倒入適量的水，選擇快煮功能，煮開後再轉慢燉，煮一個小時。
4、把白蘿蔔放進去，加入少許的'鹽，燉20分鐘，最後出鍋撒上葱花即可。
法式紅酒燉牛肉
材料
牛肋條 500g，紅酒 80-100ml，洋葱 半個，番茄 1-2個，紅蘿蔔 1根，西芹 半棵，蕃茄醬 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜頭 2瓣
製作方法
1牛肋條解凍，吸乾血水；把番茄去皮切粒，紅蘿蔔、洋葱、西芹切塊備用！
2平底鍋熱鍋加入適量的黃油或橄欖油，放入牛肋條煎至表面金黃！
3鍋中保留煎好牛肋條的油，熱鍋把洋葱炒香後依次放入紅蘿蔔、西芹、番茄，讓番茄炒出湯汁後放入牛肋條和番茄醬一起翻炒！
4加入紅酒，倒入清水沒過牛肋條，放入冰糖煮至沸騰後換到燜鍋中！
5倒入燜鍋後，大火至沸騰後，調至小火，加入百里香，蓋上蓋子燉煮大概1小時，過程中要時不時攪拌一下，這樣香噴噴的紅酒燉牛肉就完成了！
牛肉怎麼燉才好吃2
選擇適合燉的牛肉。最好選擇帶有一定脂肪的牛肉，如牛腩或牛膝，因為脂肪可以增加口感和味道。將牛肉切成塊狀，大小適中，以便更好地入味。
進行醃製。將牛肉塊放入一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒和姜蒜等調料，攪拌均勻醃製20-30分鐘，使調料滲透到牛肉內部。
接下來，準備其他配料。切洋葱、胡蘿蔔和土豆成塊狀，準備一些香料如八角、桂皮和香葉，這些都可以增添燉牛肉的香氣和口感。
熱鍋加入適量的油，將醃製好的牛肉塊煎至兩面金黃，這樣可以鎖住牛肉的汁水，使其更加嫩滑。將煎好的牛肉塊撈出備用。
燉煮牛肉。將鍋中的.油倒掉，加入適量的清水或高湯，放入煎好的牛肉塊，加入洋葱、胡蘿蔔、土豆和香料等配料。大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1-2小時，直到牛肉變得酥爛入味。
根據個人口味進行調味。可以根據自己的喜好加入適量的鹽、糖、醬油等調味料，使燉牛肉的味道更加豐富。
燉牛肉怎麼做好吃又爛
如果你想讓燉牛肉既好吃又爛，可以採用以下方法：
1、選擇適合燉的牛肉部位，如牛腩或牛膝，因為這些部位含有較多的筋膜和膠原蛋白，燉煮時會更容易變得爛糯。
2、提前進行醃製。將牛肉塊用鹽、生抽、料酒、姜蒜等調料醃製數小時或過夜，可以讓調料充分滲透到牛肉內部，增加口感和味道。
3、使用慢燉鍋或高壓鍋。慢燉鍋可以讓牛肉緩慢燉煮，保持濕潤的環境，使牛肉更容易變得爛糯。高壓鍋則可以在較短的時間內加壓燉煮，使牛肉更快變得爛糯。
4、加入一些酸性食材。如番茄、醋或檸檬汁等，這些酸性食材可以幫助軟化牛肉的筋膜和膠原蛋白，使其更容易爛糯。
5、燉煮的時間要足夠長。燉牛肉至少需要1-2小時以上的時間才能變得爛糯。可以根據牛肉的大小和堅硬程度，適當延長燉煮時間。
6、根據個人口味進行調味。可以適量加入鹽、糖、醬油等調味料，使燉牛肉的味道更加濃郁。
牛肉怎麼燉才好吃3
一、選擇牛肉
首先要選擇新鮮的牛肉，最好選擇瘦肉，因為瘦肉口感更好，而且易於吸收香料。如果是使用塊肉，需要將其切成適當大小的塊，以便於入味。
二、準備醃料
接下來就是準備醃料了。通常的醃料包括鹽、料酒、生薑、葱、大蒜、八角、桂皮等香料，這些香料能夠起到去腥、去羶、入味的作用。可以根據個人口味，調整醃料的配比和種類。
三、醃製牛肉
在醃製之前，需要先用温水將牛肉洗淨，並用廚房紙吸乾水分。然後，將醃料均勻地塗抹在牛肉上，採用揉和按摩的方式讓香料進一步滲透進肉裏面。醃製的時間可以根據具體情況而定，一般需要醃製2-3小時，可以根據自己的時間和口感需求加以調整。
四、燉煮牛肉
將醃製好的牛肉放入燉鍋中，加入足夠的水，再加入一些配料，例如洋葱、胡蘿蔔等，可以更好地提升口感。將燉鍋放在火上，煮滾後轉成小火，繼續煮1-2小時左右，直到牛肉變得軟爛，也可以選擇使用壓力鍋，時間可以再短些。
五、調味
在燉煮過程中，可以根據需要調整味道，例如加入適量的鹽、糖、醬油等，讓口味更好。燉好後，還要將燉汁汁分離，最好先將牛肉拿出來，再用勺子或者分離器將汁去除表面的.油脂，會更加健康。
六、食用
做好後的醃製燉牛肉口感更好，香氣四溢，非常有食慾。可以將其搭配米飯、麪條、餃子等各種主食，也可以用來做燉牛肉火鍋。
總之，醃製燉牛肉是一種非常實用的美食製作技巧，通過醃製可以使牛肉更加入味，口感更加柔軟。需要注意的是，醃製的時間不要太久，否則會導致肉質變硬。在燉煮過程中也要根據自己的口味和需求適量加入調料和配料，才能做出一道口感和味道都非常正宗的燉牛肉。
