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上海有保供豬肉以次充好多人被抓 豬肉挑選技巧

醫療常識 閲讀(1.1W)

豬肉是我們日常生活中經常吃的一種食材,但是最近聽説上海有保供豬肉以次充好導致多人被抓,這是怎麼一回事?我們在挑選豬肉的時候要注意些什麼?

上海有保供豬肉以次充好多人被抓

近日,上海閔行區梅隴鎮有疫情防控社區居民反映,該鎮發放的第四批生活保障物資中,部分豬肉存在質量問題。上海警方第一時間會同市場監督管理部門開展調查。

警方通報:2022年4月9日,梅隴鎮鎮政府與上海諮諭實業有限公司簽訂《保供協議》,約定由該公司於4月15日前提供豬肉產品11萬份,每份規格為五花肉(2斤)和蹄髈(1斤),涉及採購金額人民幣760萬餘元。其間,犯罪嫌疑人張某(男,38歲)、王某霞(女,37歲)、張某科(男,30歲)通過許某潔(女,34歲)採購人民幣300餘萬元的豬肉後陸續運抵閔行區梅隴鎮。在統一發放給轄區居民過程中發現凍豬肉產品中存在肥肉過多、品相不佳、多為邊角料且變質變味等問題。發現該情況後,梅隴鎮鎮政府立即叫停了該批物資的發放,並通報公安機關和市場監督管理部門開展調查。

經公安機關查明,犯罪嫌疑人張某、許某潔、張某科等人在明知提供的保供產品存在質量問題的情況下,仍以次充好,以正常市場價格銷售,且數額較大。王某霞則在明知上述人員銷售偽劣產品的情況下,仍為其提供資金支持,起到幫助作用。

目前,相關犯罪嫌疑人因涉嫌銷售偽劣產品罪已被上海警方依法採取刑事強制措施,案件在進一步審理中。

上海有保供豬肉以次充好多人被抓 豬肉挑選技巧

豬肉挑選技巧

第一步:看

1、看顏色,新鮮的豬肉呈淡紅色或淡粉色,有光澤,纖維細,白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉,脂肪失去光澤,發暗或呈黃色或者灰綠色,瘦肉部分肉色暗沉,呈深紅色或黑紅色。

2、觀外表,新鮮的肉很少有血水或水滲出,表皮無任何斑痕,而不新鮮的豬肉,肉質不乾淨,用手按壓,還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

3、看肥肉,正常豬肉的肥肉適中,而如果那些豬肉的脂肪層很薄,不足1釐米的,且肉色發紅,纖維疏鬆,瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出的,很有可能餵了“瘦肉精”。

第二步:聞

因為新鮮、健康的豬肉氣味新鮮,並帶有微微腥味。但變質、“加料”豬肉,無論其表層,還是深層都有血腥味、腐臭味。

第三步;觸

即觸彈性,新鮮豬肉質地緊實富有彈性,用手指按壓後,能迅速恢復原狀,而變質豬肉,由於其組織遭到破壞,用手指按壓後,恢復速度慢,甚至按壓處會始終呈凹陷狀哦。

第四步:查

即查認證,購買豬肉時,一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質,包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證等,如果都不具備,就應引起注意了。

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豬肉是紅肉還是白肉

1、豬肉屬於紅肉。紅肉是營養學上的詞,指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。

2、豬肉又名豚肉。是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。

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豬肉的功效和作用

1.豬肉可改善貧血。豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵元素,有補血改善氣色的的功效;還含有豐富的鐵,鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的,而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等)組成要素。

2.豬肉可強壯骨骼。豬肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素,能夠強壯骨骼、預防佝僂病。

3.豬肉可補腎滋陰。豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

4.豬肉可保護視力。豬肉中還含有維生素A,維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分,可以起到保護視力的作用。

5.豬肉可促進發育。豬肌肉和其他動物優質肉一樣,蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且比值很接近人體所需的比值,可以為生長髮育提供足夠多的營養。