一直以為沙蔘就直接泡好了就可以吃了的，但是聽説這個沙蔘在吃的時候還需要去皮，沙蔘是這樣吃的嗎？要是吃沙蔘的話要怎麼做才比較好吃？
沙蔘吃的時候用不用去皮
實驗表明表明直接曬乾比去皮曬乾的北沙蔘揮發油含量更高。 方法採集北沙蔘植株根部，分別直接曬乾和燙後去皮曬乾，以水蒸氣蒸餾法提取揮發油，採用3N型氣相-質譜聯用儀進行分析。結果直接曬乾與去皮曬乾北沙蔘揮發油成分具有明顯差異，直接曬乾北沙蔘揮發油以萜類和醛酮類化合物為主，去皮曬乾北沙蔘揮發油中的萜類化合物相對含有量顯著降低，直接曬乾能夠保留種類更多的化合物。結論直接曬乾較去皮曬乾更能保證北沙蔘藥材質量。
沙蔘怎麼做好吃
一、沙蔘的食用方法
沙蔘一般都是熬成湯，然後內服的，如果是這樣的服用方法，每次只需3-5錢，如果是新鮮的只要1-3兩就可以了;或入丸、散等方式。肺熱咳嗽者，除此之外，沙蔘還可以煎或者涼拌，又或者煲湯;多種食用方法，任君選擇。通常直接藥飲是治療某種症狀疾病的，然後煲湯是作為平時飲食習慣，起到的是保健的功效!其中具體的食用方法如下：
1、煎沙蔘
按照自己的口味放入調味料，如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、薑末等，文火慢煎就可以了。
2、涼拌
糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、薑末、香菜籽粉等作為調味料，燙熟之後放涼，加入調味料就可以啦!
3、沙蔘心肺湯
將沙蔘、玉竹、豬心、豬肺、葱和清水適量一同入鍋，武火燒沸後轉用文火燉約l小時，這款是湯類的，較為受歡迎，並且也適合平時正餐食用。
沙蔘會過敏嗎
沙蔘可以引起過敏。南沙蔘的有效成分是。磷脂類化合物、酚苷類化合物、三萜類化合物。具有過敏體質的人使用南沙蔘後，有可能會導致過敏反應的發生。在服用南沙蔘的過程中，一定要遵醫囑進行使用，不得擅自增加藥量或長期服用。如果出現了噁心嘔吐、心慌煩躁、皮膚瘙癢等症狀時，應立即停止使用並及時就醫，以免發生不良後果。
沙蔘會苦嗎
沙蔘是一種多年生草本植物,它的根部很像胡蘿蔔。它的味道甜中帶點苦,把根煮一煮苦味就會變淡，口感是甜的
