豬心是豬的內臟代表之一，很多人其實不太敢吃豬心，總感覺好像豬心有毒似的，不敢入口，下面介紹豬心有毒嗎 無毒很安全。
豬心有毒嗎
豬心是無毒的，但是也不適合每個人吃。
豬心的營養價值很高，經常食用對人體的心臟有很大的補益功效，而且還可以治療驚悸失眠症狀。而且吃起來的味道也不錯，口感爽脆，比豬肉容易下口。然而，有些人是沒有口福的，不適合吃豬心。
豬心屬於內臟器官，普遍來説，膽固醇都比較高。人體一旦膽固醇過高就容易在循環血液中形成膽固醇晶體，從而很容易導致血管內壁損傷或刺破血管，結果就是腦出血。所以，高膽固醇血癥者就儘量不要吃豬心。
另外，如果身體有炎症、正感冒發燒、腹瀉等發病情況的人最好也不要吃這類温補食品。
豬心的洗法
不要看豬心的外形是比較平整的，然而它裏面的組織結構比較複雜，有很多的毛細血管，凝固了很多血塊，清洗的時候需要特別留心才能徹底洗乾淨。下面來看看怎麼處理吧。
首先，將豬心放進盤子裏，用清水沖洗幾遍，將豬心的表面洗乾淨，然後去掉多餘的油脂。
然後，用到刀將沿着豬心的大血管將它劃開，裏面含有無數的毛細血管，所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手擠壓，將裏面的凝血排出來。
不過，也有些豬心放血比較乾淨的，血塊就會比較少，清洗起來也容易些。
豬心如何挑選
首先，新鮮的豬心一般是鮮紅色的，如果看到的顏色是暗淡的，血液都凝固了，應該就是放置比較久的，肯定就是不新鮮的。
其次，豬心的味道一般只有一些腥味，如果聞到很重的味道説明這個豬心已經變質了，就算處理也很難除味的，最好不要買。
最後，在買豬心的時候，還可以用手去按一按，如果比較有彈性，很快可以恢復過來的話，質地還是比較堅硬的，這種就是新鮮的豬心，而且在擠壓的時候可以滲出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這種豬心比較新鮮。
蓮子豬心湯的做法
補心健脾，養心安神。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
材料:
主料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克
做法:
(1)豬心、蓮子、太子參洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。
