核桃可以補腦、延年益壽，這一點是經過科學論證的，不需要過多的質疑。也因為這個原因，很多人大量食用核桃。那麼這種做法無疑是錯誤的，那麼，核桃一天吃多少比較好呢？吃核桃要注意哪些問題呢？
核桃的食用價值
核桃仁性味甘，温.有補腎壯陽，斂肺定喘，潤腸通便的功效，常用於腎虛腰膝冷痛、尿頻、耳鳴、陽萎遺精、鬚髮早白等症。常食可令人肥健、潤肌、黑鬚發。胡桃肉還有強腎補腦、潤肺燥、斂肺氣、温腎納氣的功用，常用於肺腎不足而致的氣喘及肺虛久咳氣逆等症。由於本品質潤多油，還可治老年人便祕。 核桃是世界4大幹果之一，具有豐富的營養，含有各種營養素及鈉、鎂、錳、銅、硒等多種礦物質，對人有健腦益智、延年益壽之功，屬高級滋補品。核桃油中富含對人體有益的多不飽和脂肪酸、卵磷脂及維生素E，故適合高脂血症、高血壓症及動脈硬化、冠心病等患者食用。健康老年人經常小量食用，可以預防上述疾病的發生，但應注意不宜多食，多食可助濕生痰，或使氣行不暢而引起脹滿。
核桃一天吃幾個最好
核桃每天食用量20-40g，相當於四、五個核桃，上火、腹瀉的人不能吃。每天四個核桃，可以防止膽結石。核桃過量食用，不容易消化。老人食用核桃應取少量。孩子吃核桃，一天吃兩、三個也行。孕婦為了健康的寶寶，可能會一天吃20個核桃，這是不健康的，不容易消化！每天吃1到2個核桃或者3到4個山核桃，炒菜時適當減少用油量就可以了。
注意：核桃表面褐色的薄皮很有營養，不要摳掉。
吃核桃注意事項
1、應該適量、長期服用。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來説，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
2、核桃仁表面的皮別剝。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、不宜吃核桃的人。
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
