龍井為什麼味道淡 茶的濃淡感

龍井的味道還是比較淡的，愛喝的人很多，但是很多人不理解為什麼是這樣，其實這個還是要自己去學習的，下面介紹龍井為什麼味道淡 茶的濃淡感。

龍井為什麼味道淡

如果同樣的問題問老茶客，肯定會反問，“好龍井怎麼會淡，滋味豐富又飽滿啊!”這裏所指的“濃淡”，是針對茶葉本身的苦澀味而言，有些茶苦澀味重，會造成“口味很濃”這種錯覺!那好龍井為什麼會讓有的人覺得“淡”呢?為什麼同樣的龍井，老茶客會覺得“豐富飽滿”?為了解答這個問題，我們先來了解茶湯的“飽滿度”和“濃淡感”。

所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進入嘴裏，內含物質豐富，可以品嚐到鮮、爽、甘、甜、醇、厚等非常豐富的感覺。主要的影響因素是茶葉中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果膠等含量較高，且各成分比例協調。這種一般是出現在嫩度較高的龍井茶中，早期的春茶經過冬季休眠期的物質積累，水分適宜，微域氣候好，形成滋味豐富又協調的特徵。當然，也需要有好的製作工藝，將嫩葉中的內含物質激發出來。

正是我們追求好龍井的原因，我們品嚐的是龍井茶中鮮、爽、甘、甜、醇、厚的感覺，這些口感都是屬於“小清新”型的，每種滋味清爽雅緻，如同“君子之交”，但卻豐富飽滿，一口飲下，滿嘴清香，飲後回味甘甜，十分有趣。值得一口一口飲，慢慢回味。

而隨着温度升高，多酚類含量高，氨基酸、水溶性果膠含量下降，製成的茶苦澀味增加，協調感也下降了，鮮甜感也會減少。越後期的茶，喝起來鮮爽味越少，越覺得只有茶味，而茶味對味蕾的刺激性大，就會覺得茶味濃郁。這就是茶湯的“濃淡感”。這種就是“重口味”，大口大口喝下，只覺茶味濃郁，喝完口腔還有點緊緊的感覺。

西湖龍井介紹

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”[2] 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。

西湖龍井茶怎麼喝

1、用剛燒的開水温杯，用茶匙從茶葉罐裏取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據個人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待開水涼至85度左右，高提水壺，衝入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

3、温潤茶芽：採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，温潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

4、用開水温過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高衝法注入開水至九分滿。温潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。

西湖龍井茶口感雖然甘甜餘味甚好，但是你在品飲高貴西湖龍井茶的時候還是要注意一些事項的這樣才能品味出西湖龍井茶的味道和那種感覺。比如，西湖龍井茶香郁葉醇，非濃烈之感，龍井茶大多衝泡三次，以第二泡的色香味最佳。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會，慢慢領悟。所以您在喝西湖龍井的時候可千萬別學八戒囫圇吞棗，要細細慢慢品嚐和回味。

龍井是綠茶嗎

龍井確是綠茶的一種，龍井有着一千二百多年的歷史，在很早以前就是我國茶葉中的名茶精品了。龍井茶茶葉外形纖細緊直，顏色鮮綠明亮，茶湯口感甘醇，屬於綠茶茶葉中的精品。

綠茶都長什麼樣子?簡單來説，綠茶是採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉捻、乾燥等三個步驟製成的茶葉。一般來説，從外形來看，綠茶保留了鮮茶葉的綠色色調，從茶湯的色澤來看，綠茶沖泡後茶湯顏色也以綠色為主。顯然，色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口的龍井是屬於綠茶類的。不過，不過隨着龍井級別的下降，茶葉色澤也會隨之改變，從嫩綠到嫩黃到青綠到黃褐到墨綠。