香瓜茄屬於茄類，但是和普通的茄子看上去有很大區別，而且口感上也是完全不同的。那麼，香瓜茄怎麼吃？香瓜茄可以生吃嗎？
香瓜茄怎麼吃
1、香瓜茄奶渣糕：將煮熟的香瓜茄、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄乾等用力反覆攪拌，裝入盤內，冷卻成糕。
2、香瓜茄炒肉片：香瓜茄250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、葱花、薑末、醬油各適量。先將香瓜茄去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入香瓜茄片和佐料，再炒熟裝盤即可。
3、涼拌香瓜茄：充分成熟的香瓜茄洗淨切片入盤中.加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4、什錦香瓜茄：先將香瓜茄洗淨褪皮，和蓮子（去心）。薏米一起上籠蒸熟；葡萄乾也洗淨略蒸；把青梅、京糕切成小丁，後用水化開冰糖，濾除雜質，放入已蒸熟的香瓜茄裏和青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄乾等，燒開後略加糰粉勾芡，即可裝湯盆上桌。
香瓜茄中的鉬可以控制癌細胞分裂，鈷可以預防心血管栓塞。其成熟果實芳香多汁，具有香瓜與茄子的味道。含糖量低，可以生食。未成熟的果實可以涼拌或炒食。生食的香瓜茄，一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
香瓜茄是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物，又叫南美香瓜茄、香豔茄、南美香瓜梨、香豔梨、人蔘果、鳳果、壽仙桃、長壽果、梨瓜、仙果、豔果、草本蘋果，為茄科多年生草本蔬菜、水果類觀賞植物。
