大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆、黑豆、紅豆等。
豆子的種類有哪些1
一、豆子的種類
1、豆子屬於豆科類的一種植物，如今市面上的豆子的種類已達到二十多種，比較常見的有黃豆、紅豆、蠶豆、扁豆、芸豆等等，這些都是屬於豆子，屬豆科植物的一種。市面上不常見的還有江豆、菜豆、鷹嘴豆、羅漢豆等等，在豆子的分類中，有太多種不同豆子的類型。
二、豆子的作用
在豆子中，幾乎所有的.豆子都對人的身體具有一定的好處，豆子屬一種保健性的食材，通過對豆子的不同做法將豆子的營養帶到我們的身體裏，不過不同的豆子的作用都是不同的。
1、黃豆
黃豆是我們平時生活中吃得最多的一種豆科植物，這點在我們每天一杯豆漿中就可以體現，不僅美味還營養，黃豆有着益血補虛、緩解人體疲勞、抗衰老等作用，黃豆裏面富含豐富的蛋白質，並且還有一定的卵磷脂以及維生素，可以降低膽固醇，軟化血管。
2、綠豆
綠豆具有很好的清熱解毒效果，因此常常在夏天的時候被人們做成綠豆湯來喝，綠豆裏面還含有豐富的維生素A、B、C，能夠有效的使血液降低，同時舒緩疲勞，此外綠豆能夠幫助喝醉酒的解酒，並且降火，防止夏季感冒具有非常好的效果，對於患有糖尿病、高血壓、動脈硬化的患者可以適當的食用綠豆。
3、紅豆
紅豆經常被用來做成豆沙包，裏面的豆沙就是紅豆做的，在中醫學中，紅豆可以清熱解毒以及消除疲勞等作用，醫治肝硬化的效果也很好，另外也可以配上一些中藥熬湯調節身體。
豆子的種類有哪些2
1、黃豆
豆類有20多種，比較常見的是黃豆。大豆，又名大豆，是一年生草本植物，株高約90釐米。它的莖粗壯直立，葉子寬闊呈橢圓形。大豆原產於中國，我國各地均有種植。是重要的'糧食作物之一。
2、黑豆
黑豆是豆類的一種。黑大豆是豆科大豆屬植物。果實橢圓形，果皮黑色，有光澤。黑豆株高80釐米左右，莖直立，表面長有黃色剛毛，葉片披針形，每年10月才結果。
3、綠豆
綠豆是豆類的一種。綠豆為一年生直立草本植物，高約60釐米。莖上分佈着褐色剛毛，葉卵形。綠豆每年立夏進入花期，花呈白色或黃色。每年6-8月果實生長成熟，果實呈綠色。
4、芸豆
芸豆又稱芸豆、二芸豆。它們是芸豆屬的一年生纏繞草本植物。每週澆水一次，以促進植物生長旺盛。
豆子的種類有哪些3
豆子的種類有綠豆、豌豆、紅豆、蠶豆、黑豆、扁豆等。具體介紹如下：
綠豆，一年生直立草本，高20-60釐米，莖被褐色長硬毛。種子供食用，亦可提取澱粉，製作豆沙、粉絲等。中國南北各地均有栽培。世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。洗淨置流水中，遮光發芽，可製成芽菜，供蔬食。泡綠豆時綠豆會發出淡淡的氣味，有時候根本聞不到哦，因為綠豆不是花，沒有淡淡的清香味，也不是很濃，只有一點點淡淡的氣味。
豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。原產於數千年前的亞洲西部、地中海地區，是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用，莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。豌豆種子脆嫩清香，新鮮豌豆的口感是十分脆嫩清香的，與多種食材都可以進行搭配。
紅豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜温，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等，吃紅豆對人體的健康很有好處。新鮮的紅豆聞起來有豆腥味，而存放時間較長的紅豆就沒有這種味道，如果紅豆已經發黴了，聞起來就會有一股發黴的`味道。
蠶豆，別名南豆、胡豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。
蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高。黑豆發苦一般是因為黑豆含有苦味素——生物鹼，生物鹼的味道就是比較苦澀的 ，就像中藥一樣，黑豆發苦可能就是因為生物鹼。
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。原產印度，分佈在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。扁豆的味道比較淡，嚼着有豆腥氣，如果有黴味和油膩味則不宜選購。
