果凍是固體的非常滑而且彈性十足味道還甜甜的，是小孩子們最喜歡吃的食物，所以許多家庭為了吃到更加健康的果凍都選擇自家裏製作，果凍在製作的過程中少不了一種材料那就是果凍粉，那有的人説做果凍能用布丁粉嗎，布丁粉和果凍粉有什麼區別能替代使用嗎？
果凍粉是什麼
因為果凍味道潤滑有彈性，從問世一來，就一直都受到廣大人民的喜愛，尤其是小孩子，大多都喜歡吃果凍，於是就有人想要自己在家制作果凍，於是乎，果凍粉就應運而生了，那麼現在市面上賣的那種果凍粉到底是什麼材料做的呢？果凍粉是如何製作成果凍的呢？
1、果凍粉成分
首先，我們來看看果凍粉的成份，果凍粉其實是由一種凝固成分如瓊脂、明膠、魚膠粉等膠質，以及香精和糖或者色素和香精一起幹燥後磨成的粉狀物質，這就是大家經常看到的各種口味的果凍粉的成分。
2、製作的方法
用果凍粉製作果凍十分簡單方便，只需要將果凍粉用開水充分融化，然後攪拌均勻，最後靜置等待其凝固，凝固之後就製成了各種顏色和風味的果凍了。果凍粉和魚膠粉、明膠等膠質物質不同的是，果凍粉加了香精和糖或者色素，它不用加其他的東西就可以直接製成果凍，而魚膠粉需要與新鮮的果汁和糖一起才能製作出果凍，雖然麻煩一點，但是卻比果凍粉更健康，更安全，而且口味也可以隨意調整。
3、功效與危害
果凍粉雖然添加了香精和色素，這些物質對身體有很大的損傷，甚至有毒，會抑制人體對蛋白質和脂肪的吸收，影響孩子的正常生長髮育，但是果凍粉也並非一無是處，果凍粉是一種高膳食纖維的物質，水溶性非常好，可以吸附體內的重金屬原子，並將其排出體外，從而起到清理腸道的功效，而且也正是其抑制了蛋白質和脂肪的吸收，因此也可以起到減肥，降血壓、血脂等功效。但對於小孩子無益，因此最好不要用果凍粉做果凍給孩子吃。
布丁粉和果凍粉的區別一直挺喜歡吃果凍的，最近聽説果凍可以自制做，而且方法很簡單，只要果凍粉或者布丁粉泡水之後放涼，再放冰箱凝固就好了，但是在網上找了好多，什麼果凍粉、布丁粉、魚膠粉、瓊脂、海藻膠、明膠等等，説是都可以做果凍，然後我瞬間整個人都凌亂了，選擇恐懼症爆發了，到底布丁粉和果凍粉有什麼區別？另外這幾種到底哪個比較好？
布丁粉和果凍粉的區別
1、布丁粉
從字面上來看，布丁粉就是製作布丁的，而果凍粉就製作果凍的，二者的原材料不同，口感不同，因此二者肯定是有區別的。布丁粉是由海藻膠、單幹脂、硬脂酰乳酸鈉、白砂糖、雞蛋、油脂、水等一起融合製成的。用布丁粉做的布丁是黃色不透明的。
2、果凍粉
果凍粉是由魚膠粉或者瓊脂或明膠加上糖和香精或者色素等製成的透明的果凍。因此果凍粉和布丁粉的原料幾乎完全不同，而且做出來的東西色澤和質地也不同，其實二者都不太健康，只是相比較果凍粉來説的話，布丁粉要稍微好一些，而且味道也好很多。
3、其他
像魚膠粉、海藻膠、明膠、瓊脂等都是單純的凝固劑，不能單獨製成果凍，只能配合着果汁白砂糖和水一起才能製作成果凍，但是也正是因為如此，魚膠粉、海藻膠等才是最好的製作果凍的材料，因為魚膠粉和海藻膠是純天然膠質，沒有其他添加劑，你可以根據自己的口味做出各種不同的果凍或者布丁，不用擔心色素、香精、乳酸鈉等化學成分的物質，可以真正做健康天然的果凍或布丁。
