在燉湯的時候加些海蔘進去可以起到大補的作用的，那麼海蔘和什麼一起燉湯效果是比較好的呢？要是用海蔘燉雞湯的話有什麼樣的功效和作用？
海蔘燉什麼湯比較好
1.海蔘羊肉湯
海蔘生於海中，其性温補，類似人蔘，故名海蔘，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等)，歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘温，能温腎助陽、補益精血、益氣補中、温暖脾胃。因此，海蔘、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述
2.海蔘雞湯
海蔘雞湯補血養氣，提高女性性激素水平，促進乳房發育，是孕婦以及產後的滋補佳品。
3.海蔘燉排骨湯
海蔘燉排骨有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨等的功效和滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥復、補血、治潰瘍等的作用。其中海蔘，味甘鹹，其性温補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以制及抗腫瘤等作用。
4.海蔘煲鴨湯
海蔘煲鴨湯具有養陰益腎的功效。適用於腎陰虧虛、肝腎不足引起的腰膝痠軟、頭目昏花、陽痿遺精、手足心熱、失眠多夢等症。補肝腎，滋陰液的作用。
海蔘燉雞的功效和作用
海蔘燉雞具有滋補功效，對身體的營養很高，含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、膽固醇、鈣、鐵、鋅等營養物質，而且雞肉性質温和，有提高人體免疫、保護心血管、延緩衰老、強筋健骨的作用。如果體質不好的人，平時的時候可以多吃一些海蔘燉雞來補充營養，增強體質。
海蔘燉多久比較好
事實上煮的時候還挺關鍵的,一般質量好的海蔘要煮40分鐘左右,煮好後還要繼續悶很長時間,時間也不是越長越好,有時煮得太久,海蔘燉得太久也會造成海蔘燉爛,要選擇大小合適的海蔘煮,一般閉火後4小時左右就可以涼透,説明時間已經夠長了,如果時間沒到,水沒到,應該撈出來涼快一下才上鍋,不要一味的燉海蔘過久,會把海蔘弄得太軟和碎裂,再好吃的海蔘也有時間限制。
海蔘什麼人羣不宜吃
海蔘不適合患有慢性腎功能不全，尿毒症的人吃，另外兒童應少吃，以免引起性早熟，肝火旺的人羣也不適合。海蔘作為一種營養豐富且大多數人所喜愛的食品，具有提高免疫力、抗癌、殺菌的功效，對人體非常有益，但有一部分人羣它是不太適合吃海蔘的，比如慢性的腎功能不全，尿毒症，慢性的腎炎、腎小球腎炎，就不太適合吃海蔘。因為海蔘蛋白質含量比較高，在分解以後會產生大量的尿素氮，會加重腎臟的負擔，另外兒童應當少吃，因為海蔘可以引起性早熟，對於一些肝火過旺的人也不宜吃，因為會使上火的症狀進一步加重。還有像脾虛痰多的人，吃海蔘可能會引起腸胃的不適，消化不良，海蔘雖然很好，但也要選擇合適的人羣使用，這樣能讓海蔘的效果發揮到最大，不適合吃海蔘還是應當儘量避免吃，以免引起一些併發症。
