想看些視頻自己做做香辣蟹吃的，但是看教程發現有的會炸螃蟹有的就直接炒了，這螃蟹炸與不炸有什麼樣的區別？香辣蟹要是炸的話炸多長時間是可以吃了的？
香辣蟹要炸多久
香辣蟹炸0-40秒左右，通常是少於1分鐘的時間既可以做出美味的油炸大蝦，不需要太長時間。鮮蝦炸到顏色變得金黃就是熟了。
香辣蟹炸和不炸的區別
直接油炸，或者先煮再油炸。兩種料理模式做出來的肉質口感有點區別，具體選擇哪一種還是要根據個人口味來的。
①直接油炸的做法：
1.蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
2.過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
3.切片，大蒜去皮，大葱斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4.倒入比較多的油，大火燒至八成熱。下入材料煸香。等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
5.5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁，加入鍋中。
6.量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
小貼士：吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進去，再兑入高湯（清水也行），加適量鹽等作料，煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級棒的呢！尚滋味推薦加盟店在提供這道香辣蟹的同時，還能衝湯銷售火鍋料，一鍋二吃是非常流行的。
②先煮再炸的做法：
1.大葱切段。萵筍、西芹分別切成手指粗細的寸段。老薑切片備用。
2.蟹洗淨，放入上汽的蒸鍋蒸12分鐘至八成熟，取出涼至不燙手後揭去蟹蓋留用，撕掉蟹鰓、蟹臍，然後將蟹身切成4塊。蟹鉗用刀拍破。
3.大火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入花椒、幹燈籠椒、大葱段、老薑片和蒜爆香，放入紅油豆豉辣醬翻炒出紅油。
4.加入青筍、西芹翻炒至變色，放入蟹塊翻炒均勻，烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均勻，出鍋前撒入炸好的花生。
小貼士：由於螃蟹蒸過，基本已經成熟，所以在炒制時趁着鍋中油多，先放入不易出水的生蔬菜翻炒，再放入螃蟹，可以讓蔬菜更加美味，也讓蔬菜的香味更好地融入菜餚，使螃蟹滋味更豐富。
香辣蟹為什麼要油炸
先油炸是最合適的，可以激發蟹黃蟹膏的香味，同時也能使肉質更鮮嫩。
香辣蟹會有寄生蟲嗎
香辣蟹這種食物通常是不會有寄生蟲的，首先這種食物，在罐裝的時候，一般都經過清洗，另外也經過高温蒸煮。這樣就可以殺滅所有的寄生蟲，如果含有寄生蟲一般來説是不可能出廠，因為這種食物，能夠出廠都是經過檢驗的。所以可以放心的使用。
