糧食作物包括穀物、豆類、薯類三種。
糧食都包含什麼1
主要有麥類、豆類、稻類、粗糧類。
1、麥類：小麥，大麥，青稞（元麥），黑麥，燕麥。
2、豆類：大豆，小豆（紅豆），綠豆。
3、稻類：粳稻，秈稻，糯稻，陸稻（旱稻），深水稻。
4、粗糧類：玉米，高粱，蕎麥，粟（穀子、小米），黍（糜子）。
此外尚有作為補充主食用的糧食作物：
木薯，番薯（紅薯、白薯），馬鈴薯（土豆）。
糧食作物是穀類作物（包括稻穀、小麥、大麥、燕麥、玉米、穀子、高粱等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、木薯等）、豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）的統稱。
亦可稱食用作物。其產品含有澱粉、蛋白質、脂肪及維生素等。栽培糧食作物不僅為人類提供食糧和某些副食品，以維持生命的需要，併為食品工業提供原料，為畜牧業提供精飼料和大部分粗飼料，故糧食生產是多數國家農業的基礎。
通常，糧食作物也是農作物中的主導作物，世界糧食作物種植面積約佔農作物總播種面積的`85%，其中小麥、稻穀和玉米約佔世界糧食總產量的80%。
中國是世界上最大的產糧國，糧食作物佔農作物總播種面積的76.8%（1987年），糧食總產量及稻穀、小麥、穀子、甘薯的產量均居世界前列。
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一、五穀雜糧包括哪些糧食？
按照五穀雜糧的説法，它分別是稻、黍、稷、麥、菽、麻等幾種作物，但隨着社會經濟和農業生產的發展，五穀雜糧成為了糧食的總稱，可以延伸到豆、堅果、乾果以及薯芋類食物，現在的五穀雜糧有高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等多個種類。
二、不同五穀雜糧營養價值
1、小米
小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。其中含有大量的色氨酸，能夠促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是安眠健胃的.好食品。
2、薏米
薏米可以清熱、健脾補肺、止瀉和胃、緩和腸胃炎症，非常適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、皮膚粗糙等現象。
3、蕎麥
蕎麥能益氣、開胃、清熱解毒。經常在醫藥領域用於高血壓、腎炎等疾病治療。其中含有的大亞油酸，可降低膽固醇與體內血脂。
4、燕麥
燕麥可以補脾益腎、止血消腫、補虛強體，其中含有的亞油酸對糖尿病有輔助治療效果，可以用來維持血糖穩定。
5、黑米
黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，能夠預防心血管疾病發生，幫助減肥，起到抵抗衰老的作用。
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有小麥、大麥、大豆、小豆（紅豆）、綠豆、粳稻、秈稻、玉米、高粱。
糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為“穀物”。糧食作物含營養物質豐富，主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、澱粉等。
2020年12月10日，國家統計局發佈數據，2020年全國糧食總產量為13390億斤，比上年增加113億斤，增長0.9%。我國糧食生產實現了“十七連豐”。
中國農業下一步的政策改革方向是由增產導向型向供需平衡、競爭力提升轉變，將用兩到三年時間形成以市場定價為基礎的農產品價格形成機制，和以直接補貼為主體的農民利益保護機制。
糧食收穫後的水分含量無論對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食乾燥至儲糧微生物生長的臨界點附近，在這一水分條件下，可以保障糧食的儲藏安全，最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質，同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。
水分與温度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者並不是孤立的，而是相互制約的'。在糧食水分含量低時，温度對呼吸的影響很小；當糧食水分增高，温度所引起的呼吸強度變化非常激烈。
根據實驗，水分儀為18%—23%的糧食在50—55℃温度下，呼吸急劇上升後驟然減弱。但水分為14%—16%的糧食在同樣温度下經過幾晝夜，呼吸能力幾乎沒有變化。
