想要攤個雞蛋餅來試試效果的，但是這個雞蛋餅怎麼弄都攤不成形這是為什麼，難道是水和麪的比例不一樣嗎？調製麪糊的時候水和麪粉的比例應該是怎樣的？
雞蛋餅不成形怎麼回事
太稀了，攪拌成糊糊狀就好，放幾分鐘再煎就可以成形了。用麪粉、雞蛋、葱花、芝麻煎的會更好吃。
雞蛋餅水和麪粉的比例
一般面與水的比例為1:2。
做雞蛋餅這種麪點，要求麪糊標準攪拌成粘稠狀態，用筷子提拉麪糊，能隨着筷子有掉落掛絲的狀態則為佳，這樣的雞蛋麪糊在油鍋熱後，倒入下去可以快速定型，有利於麪糊薄厚均勻、口感筋道、餅皮不易破損，還方便加入蔬菜、火腿、肉鬆、裏脊肉等材料捲起來吃，是調配雞蛋餅最適合的面水比例。
雞蛋餅加什麼蔬菜好吃
雞蛋餅裏面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什麼就放什麼今天早餐用土豆、青椒、胡蘿蔔、小香腸炒了一盤菜；用麪粉、雞蛋和小葱，烙了4張雞蛋薄餅，菜往餅的上面一放，把它捲起來。從中間一切兩半，看得見的紅綠蔬菜和香腸，你會忍不住咬上一口，醇香的口感，好滿足。
雞蛋餅可以用糯米粉做嗎
1、糯米粉和麪粉都可以做，味道上有所區別，但糯米粉更粘軟，適合牙口不好的人吃，而糯米粉不易消化，麪粉相對消化率好些，對於腸胃不好的人來説，吃麪粉做的雞蛋餅更好。
2、糯米粉做出來的雞蛋餅通常都是偏甜口味，如果喜歡吃甜食的人，可以選擇糯米粉做雞蛋餅，而喜歡吃鹹辣味道的用麪粉做更適合。
3、麪粉每100克含344大卡熱量，糯米粉每100克含360大卡熱量，比較起來糯米粉的熱量更高，本身雞蛋餅製作的熱量就不低，要是減肥考慮的話，用麪粉做出來的雞蛋餅吃着熱量低些，更利於減肥。
