西米露要冷水煮還是開水煮 西米露煮成漿糊還能補救嗎

西米煮了好幾次都是煮成糊狀，這是怎麼回事難道是水温的問題嗎？西米露要用冷水煮比較好還是用開水煮比較好？西米露要是煮成漿糊了還有方法可以補救下的嗎？

西米露要冷水煮還是開水煮

西米露表層上面是層木薯粉。如果冷水下鍋的話，冷水就會把上面的粉給泡開，煮出來湯比較濃。西米露不成形，而且也煮不熟。清水放到桌中給煮開，然後把準備好的西米露放到水中，邊煮邊不停攪拌，不要讓他們沉底粘在鍋底。煮的時候全程用中火，算着時間大概煮個15分鐘左右。15分鐘之後，當西米露煮得差不多的時候，你會看到西米中間只剩下一點點接近半透明的白心，這個時候就可以關火了！關火之後蓋上蓋子再燜上8分鐘。

西米露煮成漿糊還能補救嗎

糊了也是可以食用的，不然只能重新在煮了。首先把西米放在一個碗裏，把水燒開倒入碗裏攪拌一下不能結成團狀放4個小時。而後用水沖洗至透明狀。加入清水放入微波爐至17分鐘即可不能多一分鐘也不能少一分鐘的。等好的時候在倒入燒開的鍋內加白糖和淡奶，或者加牛奶也行，還有水果哈密瓜、蘋果兩樣切丁、橙粒放進去一起煮開便可以了。

西米露煮好怎麼保存

1、冰箱保存

把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘性物質，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。待西米瀝淨水分，完全涼透後放在保鮮盒內，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右，然後再移入冷藏室保鮮即可。

2、糖水保存

煮好的西米洗淨，加入少量的蜂蜜或糖漿到涼白開中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存。

西米露用水泡可以嗎

西米露是不需要泡的。 西米是人工米,質地比較疏鬆,所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會,這樣西米的外表面因為温度足夠而半熟,從而使得後期煮時西米能夠保持原形。