雞翅一般在製作之前都會醃製一下，這樣煎出來或者炒出來的雞翅才入味。那麼，雞翅是先醃還是先焯水？雞翅怎麼醃製？
雞翅是先醃還是先焯水
應該是這麼個順序：先洗淨，然後醃製，2個小時就可以，之後不要再焯了，直接紅燒就可以。
不要焯之後醃，那不成了煮熟蘸小料吃嘛。
雞翅要焯水嗎
雞翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉雞翅的腥味,焯水後的雞翅味道也會更好。
可樂雞翅醃製完後，在加可樂前炸時水分已經被雞翅吸收進去並且被炸的蒸發了一些，另外一些在雞翅裏，會保持雞翅的肉質。
雞翅怎麼醃製
主料：雞翅。
輔料：葱、姜、蒜。
調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
製作步驟：
1、雞翅中洗淨後在內側劃開個口子。
2、葱薑蒜切末備用。
3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、葱薑蒜醃製2小時。
4、將醃製好的雞翅控幹水分。
5、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。
6、煎至雞翅表面發白後撈出。
7、用鏟子將粘連的雞翅分開。
8、二次將雞翅下鍋，煎至金黃色撈出雞翅。
小提示
1、雞翅一定要醃漬入味。
2、注意控制油温，不要將雞翅煎糊。
