普洱茶最好是選擇紫砂壺來泡，當然沒有紫砂壺的，用玻璃材質的壺來泡也是可以的。那麼普洱茶有沒有黃麴黴素呢？普洱茶怎麼判斷有沒有發黴呢？
普洱茶有黃麴黴素嗎
正常情況下，是沒有黃麴黴素的。對普洱茶發酵起作用的，主要是無毒無害又無辜的黑麴黴菌。 即便有黃麴黴，根據微生物的相剋理論，黑麴黴一旦大量繁殖，就會抑制黃麴黴的生長。一場廝殺後，那點兒微量的黃麴黴直接就被滅掉。 所以説，正規發酵的普洱茶，在加工製作中並不會產生黃麴黴，也就不會有黃素黴素。
普洱茶怎麼看有沒有發黴
1、看外形
普洱茶必須在乾燥適宜的環境中存放，才能得到很好的轉化，外型乾爽與否可以判斷保存是否妥當。若陳放空間受潮或過於潮濕，不通風，必定產生黴味。較直觀的現象就是，有的茶表面會出現白色黴斑，嚴重的甚至長出茸毛，可能也會出現白沫，也有可能是綠毛，且分佈不均，大小不一，會聚成一塊一塊的。
2、聞氣味
在開水倒入沖泡的時候，聞葉底最易辨別，陳味是自然柔和的，類似於木質老傢俱散發出的具有活力的深沉香氣。而黴味是刺激的，令人皺眉反感的黴味、潮味。在這裏，播善茶坊要提醒大家，有的茶商會在發黴的茶里加入菊花，使之產生一種花香味。如果普洱茶中摻雜着菊花，很有可能就是已經發黴的茶，被改造過。
3、品茶湯
一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知曉。普洱茶合理陳化後，性温和、不刺激，因此味道就和慢得樂·熟茶一樣比較甘醇温潤，茶香濃郁，變化立體豐富，入口順暢，無雜味，也不會有苦水，下嚥後喉嚨感覺很舒服。黴變茶則刺激雜亂，難以下嚥。
普洱茶第二天還可以繼續泡嗎
不能再繼續泡了。 普洱茶中含有較多的茶多酚、兒茶素、咖啡因、維生素和礦物質等營養物質，放置到第二天之後可能會滋生較多的細菌，容易出現變質的情況。 而且經過一夜的放置之後，普洱茶中所含的風味物質也會發生較大的流失，繼續泡的話口感也不會很好，因此一般情況下是不建議第二天還繼續泡的。
普洱茶是煮還是泡
建議泡着好。 因為普洱茶屬於半發酵茶，茶葉的質地相對來説還是比較嫩的，所以在高温條件下會破壞普洱茶中所含的一些活性物質，因此一般建議最好還是泡着喝，這樣口感和營養價值都會要更好一些。 但對於一些茶葉比較粗老的陳茶來説，也可以用來煮着喝，但煮的時間不宜過長，一般控制在3-5分鐘左右即可。
